第147章 番茄火锅（2/2）

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人不能太急，急于求成是病，抓两副安神汤能暂时压住，但长久还是要改。

尤袖一点也不知道自己和两副苦药擦身而过。

幔帐放下，她睡得香香美美，起了喝了茶，只觉入口生香，精气神很好。

“小姐，人也到了。”

“好。”

遂和喜鹊一起到厨房。

和点心铺的杨娘子一样，尤氏火锅店也有一个配方管理一手抓的大掌柜。

这位本名孙仙的妇人嫁了个身体孱弱的丈夫，家中阴阳便颠倒了过来，她顶立门户，养家糊口，男人在家带两个孩子。

在加入尤家做工之前，她自己顶着一个食摊，冬卖蒸菜汤饼，夏卖甜汁冰碗，一应全自己动手，仅雇着一个收拾碗筷的小姑娘，泼辣爽朗十分能干，当初听说新开的店掌柜居然愿意从他们这些摊主里招，当机立断收了跑去应聘。

面上的有三个，每人试干一旬，另外两个都是男人，没谁把她放在眼里，但最后一算，伙计们事务安排的最合理，顾客投诉最少，至此孙仙从个体户升为高级打工仔，轻松许多，每天都热情满满。

今儿个刚招呼，几乎是立刻带上人从店里来了。

带的还是个熟人，丹桂（见第104章）。

不过经几个月历练，她成熟许多，身上脱离那种“养在深闺人未识”的气质了，尤袖差点没认出来，还是丹桂主动打招呼，唤了声小姐。

“丹桂，你如今做孙娘子的左右手了？”

尤袖的记忆还停留在她刚进店专职蜜浮酥奈花。

“嗯。”

丹桂解释：“单我一个，一桌桌太慢，要是同时叫，先去给哪个做也不是，而且自己也想干些其他的。”

尤袖点点头，她还记得那片片花瓣的手上精细活儿，不说慢，光一个人也得做烦了做累了，丹桂的选择还是很明智的。

寒暄完毕，就开始做酱。

其实熬番茄酱和番茄火锅底料都非常简单。

前者去皮切丁放糖，普通配比是番茄三斤，糖半两，因为黄筋西红柿甜度高，尤袖就又减去一半，六斤半两。

开火一直炒，炒的基本上没了太大的形，变成酱，盛出来就是。

“密封好的话，存放十天半个月都没问题，不过最好在两三天内吃完。”

尤袖指着红色的酱同孙娘子说。

其实如果有玻璃瓶和橡胶塞的话，先用滚水煮了消毒，然后盛酱，直接能从秋天放到第二年夏。

但现在实在不具备那个条件，随做随用保险。

接下来是番茄底料。

尤袖本人其实最