第27章 手打牛肉丸和灯影牛肉丝（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新！无广告！

尤袖把打好的肉泥放进大碗里，加了适量的胡椒粉和淀粉，拿来在室外冻出冰碴的水，少量多次的边加边顺着一个方向搅打上劲。

灶上烧温水，左手虎口挤压出丸子，右手勺子接丸放入水中定型，两斤肉差不多能出五十个丸子，全部挤完开中火煮至浮起，再煮三到五分钟。

纯手工制作的牛肉丸真的很香，而且富有弹性，撕开来肉质满满。

尝一个，独特的咸鲜味，每一口都很扎实饱满，喜鹊盯着吞口水，尤袖笑了笑，又单独盛出来五个，每人一个尝尝味道。

接着是灯影牛肉丝。

牛肉很新鲜所以不需要焯水，直接锅里烧水放葱姜花椒桂皮香叶干辣椒，酱油和盐，煮半个时辰。

捞出用擀面杖锤松，撕成细丝，这个环节用时很长，五个人齐上阵都撕了将近两刻钟。

锅里放油，六成油温下锅，慢慢的炸至酥脆，放辣椒丝，辣椒面，干花椒，熟芝麻，小火炒香翻拌均匀，灯影牛肉丝出锅。

香气要比牛肉丸霸道的多，口感也是，又辣又脆，简直没人能拒绝。

等到厨房里其他菜也做好，便开始吃晚饭了。

来不及熬沙茶酱，直接在牛肉丸上面铺上香菜辣椒葱，清汤一浇，一份“夜市”牛肉丸就做好了，现代售价是18块钱一份，现在则有价无市。

牛肉丝用小碟子装了，满满一碟放在油灯下面都透光，不负灯影之名。

继续搭配粥和土豆片，味道很香，尤袖却心里有事，碗里的饭都没有吃完。

撤下碗盘后，尤袖拦住了准备回前院的尤老爷。

“爹，我那几家店收益怎么样？”她好奇的问道。

尤老爷很实际，用人、成本、客流量、单价讲的头头是道，最后的结论是，很赚钱，但都是尤袖的，他绝对不会随便动，未来的嫁妆很丰厚……

“我不是这个意思啦。”尤袖一滴冷汗流下来。

眼看再说下去话题就要歪了，她急忙出声打断。

“我是想说，又赚钱，又受别人