第10章 红烧肉 肉夹馍（1/2）

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过完中秋，尤景就马不停蹄，十分苦逼的回书院去了，他眼泪汪汪，万分不舍，舍不得父母，舍不得妹妹，更舍不得每天的好菜。

“呜呜妹妹我走了，你一定要多做点好吃的，等过年哥哥回来。”一步三回头，痛苦不堪，却还是被无情的送上马车，嘚嘚嘚的走远了。

尤袖汗颜，哥哥的热情，还真是让人招架不住。

不过说到好吃的，厨房今天好像又打算做蒜泥白肉。

尤袖扶着下巴沉思，她来了之后事务繁忙，一直没顾得上为猪肉正名，今天是个机会。想到锅包肉、水煮肉、尖椒肉丝等美味的猪肉菜肴，突然就口舌生津，感觉一刻都等不得。

“快，喜鹊，跟我到厨房抢猪肉去。”尤袖一溜小跑，迟了就要被大厨做成菜了。

厨房

案板上放着一块水灵灵的带皮猪肉，猪毛已被烫过，黑灰也刮干净，五分肥五分瘦，肥肉厚厚的。

猪肉的做法千千万，但最有名、这块肉最合适的，当然就是红烧肉了。

丰腴软嫩，肥而不腻，就着汁都能干三碗大米饭。

不过做什么口味的呢？尤袖想。

红烧肉虽然是一道大菜，却分出了几个支系，有使用番茄酱和蜂蜜的蜜汁红烧肉;有咸口还会加上几个开花鸡蛋的北方红烧肉;还有甜口但没有蜜汁那么甜，通常会加虎皮鹌鹑蛋的上海红烧肉;另外还有湘菜里的毛氏红烧肉，四川麻辣红烧肉等。

尤袖自己比较偏爱甜口，没费多少劲就做出了决定，“系统，一份上海红烧肉的详细配方。”

要做出一份漂亮的红烧肉，刀工必不可少，稍微好点的饭店，做好的肉都是一块一块码在盘子里，红润油亮的皮朝上，光看着就赏心悦目。