第87章 马铃薯（2/2）

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用料：土豆2个；小米椒5个；大蒜2-3瓣；葱2根；油适量；醋适量；盐适量；啤酒2汤勺；白糖1小勺；白胡椒粉1小勺；生抽半汤勺；香油（芝麻油）少许；鸡精少许；

做法：

土豆去皮，大蒜去皮，小米椒，葱洗净。

小米椒，大蒜，葱切碎。土豆切条后放水里清洗二遍。锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香，放入土豆，翻炒均匀，放白糖，白胡椒粉，生抽，翻炒均匀后放入醋，醋的量根据你喜欢的酸度，放入啤酒或料酒，放一点开水，炒至断生，放盐，葱花，香油，关火后放鸡精。

装盘...

4、麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

5、红烧土豆块

用料：土豆五个；葱花少许；豆瓣酱；姜蒜花椒；

做法：

切土豆翻炒，加水，等待水干，大火翻炒，撒葱花，出锅

烹饪技巧：土豆切块葱花。油烧开放入花椒姜蒜豆瓣酱炒香在倒入土豆翻炒数分钟再倒入米汤就是煮稀饭的那种白色的水如果你煮电饭煲饭在饭里多加一碗水在电饭煲里的饭翻滚的时候在把那一碗水盛出来就这样倒入水在锅里中间要间歇的翻炒避免粘锅在水快烧干的时候再大火撒葱花。