第51章 后厨商量三件事（1/2）

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何雨柱也是有一定的要求，人品肯定是不能有问题，许大茂自从不跟他掐架，整个人都不那么讨厌了。

“没事，正好捏捏你也看看我刀工，回头自己也可以多练练，刀工是厨艺基础，切菜是不是切得好，也关乎一道菜能不能做得好，虽然说这大锅菜不计较那么多。”

“这刀工对于你们以后做小灶菜是肯定有用，切什么样的菜，怎么用这个刀也是很讲究。”

何雨柱说道，说话的时候两只土豆同时在他手上切着，不过是十几秒的时间就被切成厚薄大小同等。

何雨柱快速把这些土豆片放到备菜盆里，又拿出三个土豆同时切，同样是飞快速度依旧切得厚薄大小同等。一个学徒工拿起两片土豆看了下，惊讶道：“何主任，你也太厉害了，真的是同样厚。”

“我从小就是在厨房打转长大，切菜都是第一步，你们好好学，学号了切菜，才有下一步。”何雨柱说道。

何雨柱手上的动作也没停下过，没一会何雨柱就把备菜盆切满土豆了，切好这土豆不过是五六分钟时间，要是平时学徒工来切，都要二十来分钟，还切得大小厚薄不同。

何雨柱时间不仅快，还切得很好，紧接着就是起锅炒菜。

何雨柱现在满级的厨艺，不管是大锅菜还是小灶菜，都是信手拈来，把锅烧热以后，倒入土豆，再放入调味料，翻炒。

很快，何雨柱炒着的锅里就闻到浓郁的香味，光是闻着这香味，就知道肯定好吃。

行业里都说能够把小灶菜做好不算是好厨子，好厨子就是能把大锅菜也做得好吃。

他们之前都以为何雨柱是做小灶菜做的手艺好，没想到大锅菜也做得这么香，这是真有天分的厨子。

好几个今天没吃早饭的学徒和杂工闻着这炒出来大锅菜的香味，都忍不住咽了咽口水。

“尝尝吧，不管味道怎么样，给点意见吧，我平时很少做大锅菜。”何雨柱谦虚道。

苗师傅拿起筷子夹了两片土豆，吃着的时候就忍不住竖起大拇指，“何主任，就您这手艺，以后轧钢厂工人们都有口福了。”

说完，苗师傅又忍不住继续夹起一筷子土豆片放着在自己嘴里，吃完以后还想要夹第三筷，这吃起来肚子里的馋虫好像就被勾出来。

“苗师傅，何主任的手艺到底怎么怎么样？”

苗师傅有些不好意思道：“何主任果然是家学渊源，这手艺远远在我之上，以后咱们轧钢厂工人和咱们后厨的人都有口福了。”

其他的学徒和杂工也都纷纷试吃了两口，吃完以后他们都对何雨柱的手艺是彻底服气。

何雨柱说道：“大家现在赶紧开始工作吧，等中午的时候轧钢厂食堂还等着开饭，吃完午饭后，咱们下午开个小会。”

说着，何雨柱也没把围裙摘下，而是跟他们一起切菜和炒菜起来。

有何雨柱的带头，切菜和炒菜速度都快起来不少，何雨柱炒出来的大锅菜都不用尝味道，不管是调味还是火候都是刚刚好，何雨柱一个人就炒了五锅菜。