第77章 牛油果巴旦木奶昔（2/2）

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第二个要做的，是芒果香蕉奶昔。

香蕉号称是水果界的唢呐，不管你在搅拌机里加入了多少种水果，但只要放入一根香蕉，那它就是香蕉奶昔！

去皮去核切块的芒果90g，香蕉只要半根就好，90g酸奶、60g奶精、10g糖浆，再哗啦啦倒入260g冰块。

香味浓的优质小台芒本身已经足够甜，可以适当加10g糖，不额外添加糖也无伤大雅。

做好后倒入杯中，再切一点芒果碎撒上面做点缀。

牛油果奶昔更多的是一种油脂的润滑，芒果奶昔的口感则更清爽丝滑，有点类似于杨枝甘露。

最后一个要做的，是蓝莓奶昔。

因为蓝莓中含有促使凝乳形成的乳化酶，它里面的草酸盐物质与牛奶中的钙结合也很容易形成不溶性草酸钙，所以很多蓝莓奶昔不到一小时，就会凝固膨胀变成豆腐渣状。

唯一可破解的办法就是：冻蓝莓，低温脱脂牛奶。

做蓝莓奶昔这二者之间「至少」得有一个。

还有一个办法就是放酸奶，酸奶里面的乳糖已经被酸奶菌种转化为乳酸菌，基本不会出现凝固状态。

90g蓝莓，100ml的酸奶或清水，200ml的脱脂牛奶，再倒入10g糖浆。

它们在破壁机里搅碎混合变成了漂亮的紫色，出杯后，往上面撒上几粒冻蓝莓，装饰一小根清香木。

恰在此时，凌扈走了进来，他脖子上好几条血痕，看起来像是被挠的，嘴角也破了。

店里众人看到他这幅尊容都被吓了一跳，“这是怎么了？怎么伤成这样？”

凌扈浑不在乎，“没事，和人打了一架。”

小山竹捧着一大杯芒果香蕉奶昔，喝的心满意足，临了咂咂嘴，意犹未尽道：“有不拿拿的味道。”

褚芙随口跟她讲过香蕉是banana，她就认真记了下来。

香蕉是不拿拿！

十几个小孩子各抱着属于自己的超大杯奶昔喝的津津有味，简直是行走的活招牌。

凌扈本打算往里走的双脚情不自禁停了下来，忍不住问：“这是新品吗？”

从来没见过呢！

“是，要来一杯尝尝吗？”

三种新品，三种颜色，每一杯看上去都很诱人，凌扈的目光定格在第一款的‘牛油果’三个字上。

牛油果？好刁钻的名字！

他直接选定这个付了钱，“就要这个，110文对吗？”