第102章 观音素面（上）（2/2）

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观音素面其实用那种细一些的挂面，煮出来味道会更好，也更容易带上汤汁的香味。不过眼下有些白面吃已经很好了，哪里敢再肖想人家做好的挂面去。

考虑到面条的口感，朱圆圆特意把面弄得细一些，虽然比不上挂面，但比一般的手擀面要细很多。越细的面条就越容易裹住汤汁，吃到嘴里就更有滋味。

做好面条之后，就可以做观音素面最重要的部分：汤底和浇头。

这两者虽然是不同的部分，但是是一锅做出的。

竹笋切成薄薄的小片，用开水焯熟。

香菇切丁，加入黑胡椒和酱油，放在锅中爆炒，做成香菇酱。

在香菇酱中加入焯好水的竹笋和其它泡发的食材。再加入两大碗水，用大火烧开，把各种食材煮熟的同时，煮成浓稠的汤底。

然后重新起锅烧水将面条煮熟。将煮好的面条捞起，放进方才的香菇汤底中。

这样一碗汤底鲜美浇头，丰富的观音素面就完成了。

不用说八戒一早就跑到了厨房，等着开饭了。

那一碗一碗盛好的观音素面散发出诱人的香味。八戒马上端起来，想就蹲在灶台旁边吃掉。朱圆圆朝他屁股踢了一脚：“快去给你师傅送过去。”

八戒嘴里含混不清的抱怨了一句，到底还是先去送给唐僧了。

观音素面端上桌，众人的目光很快就被吸引了。

作为自幼出家的人，唐僧对这道寺庙里逢年过节会吃的面，还是比较熟悉的。

不过他小时候吃到的素面，却没有这么好的味道，浇头也没有那么丰富。就算加上了童年滤镜，他也不得不承认，眼前的这个面，胜过他从前吃过的百倍。

瞧那的暗黄色汤汁，里面扎扎实实盛满了手擀白面条，浇头满满的堆在碗里，都快溢出来了。

深黄色的油面筋吸满了汤汁，原本鼓鼓囊囊的身子，现在已经瘪下去了，看起来十分的软烂多汁。

黑色的木耳，浅黄色的腐竹，白色的竹笋片，在面汤里飘着、藏在每一根面条之间，不知道有多少。

夹起一筷子面条，带起来许许多多的浇头、配菜。放在嘴里咀嚼，不仅面条裹满了汤汁，吃起来鲜香微辣，而且各种各样的菜也提供了无尽的惊喜。

那脆脆的带着些甜味的是竹笋；那豆香味儿浓烈、吃起来弹牙的是腐竹；油面筋在这其中则是最为出彩的，裹满了汤汁的油面筋，吃到嘴里，除了带来它本身的香味，还完美的衬托出了香菇汤底的鲜味。

香菇丁几乎已经融化在汤汁里，虽然偶尔能够吃到那种弹弹的口感，但给人感受最深的还是它所带来的鲜香底色。

这一道观音素面，无论是色、香还是味都已经臻于完美。做了二十多年和尚的唐僧也挑不出来什么毛病。

他原本还觉得，朱圆圆总是