第4章 个中道理（1/2）

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“大哥，这会儿可以告诉我做什么饭了吧？快点昂，我老肠子老肚子早就起义了”周云山指着自己的肚子说。

“好好好，我的周总，本大厨师马上给你做饭昂，不对，你也需要参与，快！过来给我打个下手。”我硬是把躺在沙发上的周云山给拉了起来。

“告诉你昂，我可什么都不会，你让我帮忙就是帮倒忙。”周云山笑道。

“不至于吧，没事我让你干什么你就干行了，不会再说。”我说道。

“是我的行政总厨大人，先让我干什么？”周云山道。

“你先帮我搞点大蒜碎吧，记住不是蒜泥，这里有料理机，稍微搅拌半分钟就好。”我把一台小型料理机推到周云山面前。其实周云山做事情挺认真只是有的时候懒癌发作，让人感觉这个人不靠谱。

第一道菜是蒜蓉西兰花，其实这是一道再普通不过的家庭料理了，只是今天的做法相较于普通做法又稍有不同。普通的做法一般是将大蒜碎放到烧开的底油中爆香然后放入入水焯熟的西兰花加盐味精等调味料即可，而今天我采用了完全相反的方式，首先找一汤锅烧开水然后放入木薯淀粉不停的搅拌，当淀粉完全溶入水后汤汁会变成如胶水一样的粘稠状，随后将大蒜碎放入，再不停搅拌，最后再放入盐和鸡精等调味料调味即可，接下来将西兰花入水焯熟，取出沥干水分，另起炒锅，将刚刚调好的汤汁与焯熟的西兰花共同倒入锅中搅拌均匀随后装盘即可。装盘的时候可以加几个装饰，比如用樱桃西红柿制作的小鸟等，这样一盘色香味俱全的蒜蓉西兰花就大功告成了。虽说看似稍微复杂了一些，但实际上这就是生活的乐趣所在，别看只是一道简单的蒜蓉西兰花，因为装盘和工序的稍微改变瞬间让它的层级增加了不少。

“来，尝尝吧。这款特制蒜蓉西兰花”我把筷子递给周云山。

“可以啊，大哥，你跟我说实话以前是不是做过厨师或者学过厨师？”周云山夹了吃了一口菜后又夹了一块。

“实话实说，确实没有做过厨师。”我说。

“不可能，没做过厨师怎么会做出这么美味的东西，你没说实话。”周云山又夹了一口。

“可以起誓，确实没有，你没看我刀工很差嘛，如果做厨师这样的刀工岂不被顾客和领导骂死。”我说。

“确实是有那么一说，你的刀工连我这个外行人都觉得不是很好，但你为什么会做饭呢？”周云山不解。

“这有什么不好理解的，做饭如同做事是一样的。在做一道菜之前我会考虑做这道菜需要的各种东西以及相关的步骤，就类似于脑子中国电影一样把做这道菜的各个步骤都展现在你眼前，理清了顺序后只需要按照步骤走即可，至于刀工什么的因为没有经过专业的训练自然也就十分一般了。这其中的道理说白了就是思考。”我夹了一块西兰花放到了嘴里。

“用思考。”周云山重复了这句话。

“对，就是用思考，大脑思考其实就是大脑在运动，现实社会中很多人其实在做事情的时候并没有进行思考，虽然他们并不会承认这一点，但事实就是如此。”我说。

“看来真需要让大脑活动起来，否则大脑就生锈了。”周云山感叹道。

“不错，周总，你已经深得其中的道理了，接下来你就可以成为我的关门大弟子了，哈哈哈哈。”我笑道。

“快拉倒吧，原来在这里等着我呢，还有几道菜赶快做吧，我要吃饭。”周云山催促我赶快做饭。

接下来的菜品其实都是一些很普通的东西只是换了一个做法和装盘因此就显得高大上了。比如那道“那不勒斯意大利面”，说白了就是咱们中国到处都能见到的炒面，只是因为这道菜（哦不，严格意义上这不应该叫菜。）无论是主要元素面条还是各种配料全都是换成了西式因此就显得比咱们自己的炒面更有情调一些。