第133章 宴请①（2/2）

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看着面前被拆解出来的羊头肉数量有点多得，如果仅仅只是用来制作‘砂锅羊头’这道菜的话，那肯定会有极大剩余。

经过一番深思熟虑后，何雨柱果断地拿起菜刀，切下了其中一大部分羊头肉，并将其放置一旁备用。

紧接着，他开始细心地处理起剩下的那些羊头肉来。只见他手法娴熟地用手把这些羊头肉撕成大小适中、形状均匀的小块儿。

何雨柱从厨房角落里搬出一口精致的砂锅，轻轻地放在炉灶之上，接着，他便小心翼翼地打开锅盖，将事先熬制好的浓郁鸡肉高汤缓缓地倒入砂锅中。

随着鸡汤慢慢填满整个砂锅，一股诱人的香气也随之弥漫开来，何雨柱调整好火候，确保火焰既不过猛也不微弱，恰到好处地保持着锅内温度。

当一切都准备就绪时，何雨柱才将刚才已经撕碎的羊头肉小心地放入砂锅中，并轻轻搅拌几下，让每一块肉都能充分浸泡在鲜美的鸡汤之中。

接下来，何雨柱动作迅速而准确地往锅里淋入少许色泽金黄、香气扑鼻的鸡油，使得整锅菜肴看起来更加诱人可口。

最后，在最恰当的时机，何雨柱依次加入各种精心调配的调味料，让这道‘砂锅羊头’的味道得以完美融合与升华。

做完这一系列操作之后，何雨柱暂时放下手头关于‘砂锅羊头’的工序，转身投入到其他菜品的准备当中去。

与此同时，对于之前切下来的那部分多余的羊头肉，何雨柱心中早已有了另外一番盘算——他打算用它们制作一道清爽开胃的“白水羊头”。

说干就干，何雨柱首先翻箱倒柜地找出了两个干净整洁的饭盒，然后将那部分待用的羊头肉整齐有序地放进其中一个饭盒内。

放完之后，他又取过另一个饭盒，严丝合缝地压在在装着羊头肉的那个饭盒上面，以此来给羊头肉施加压力，帮助其更好地定型。

不仅如此，为了进一步增强压制效果，何雨柱还特意找来一张结实厚重的案板，稳稳当当地压在了最上层。

就在这时，何雨柱突然意识到由于当前天气炎热，这样简单的压制方式可能无法让羊头肉快速有效地定型。

略微思考片刻之后，何雨柱灵机一动，想到了一个绝妙的主意，只见他匆匆忙忙地跑出门外，很快便拎回了满满一桶冰冷刺骨的井水。