第110章 规划凌云阁(2/2)
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“酸萝卜也有吧?”
“有吧?没有咱家去找。”
“好嘞,那我就列菜谱了。”
“好,咱家期待着。”
陆云卿……
这是准备大干一场的节奏?
想着起身来到东方瑾身后,看着她写的东西,差点惊掉下巴。
鱼宴:鲤鱼、黑鱼、草鱼……有红烧的……有清蒸的……有糖醋的……还有酸菜的……
藤椒酸菜的……麻辣肥肠的……蛋香浓汤的……烧烤类的……
有整条的,有切段的,还有片片的……
“这都是鱼做的菜?”
东方瑾点头:“对呀,要是在海边鱼的种类更多,吃的也多。”
陆云卿指着藤椒:“这个就是你在刘喜那里收来的那个小东西?”
“嗯,这是藤椒,还有一种和花椒一样的麻椒,也是绿色的,那个好像是巴蜀那边特有的。”
陆云卿心里虽然惊讶,但是还是说道:“这个我倒是知道一二,巴蜀那边用这个麻椒提神。”
长孙澜也好奇的看过来,指着那些菜单:“这都是用鱼做出的菜?”
河里成灾的东西,能做这么多样式?
这个鱼他还是靠着吃过一次,不知咬到哪里,苦的不行,从那以后,他再也没有碰过这东西。
“这鱼能做成汤下奶吗?”赫连硕突然来了这么一句。
东方瑾也没有觉得哪里不对劲,说:“可以呀?这个鲤鱼就行,把鱼鳞和肚子里的东西全部清除干净,还有头部的腮也清除掉。
开膛时注意别弄破鱼的苦胆,苦胆破了,这鱼吃着就是苦的。
都清洗干净后,控干水,或者在鱼两边划两刀,撒上面粉,等面粉全部粘在鱼上,锅里放油,一定是热锅凉油。
把鱼煎至两面金黄,再放到煮沸的开水里,煮到鱼汤奶白就好。”
“还有一种就是用鸡架,就是把鸡剔除肉,只用骨头,当然也可以带些肉也行。
加猪骨,棒骨最好,就是两边有个大圆肘那个,一分为二。
把这些放在一起,用凉水煮,那里边的杂志煮出来,在捞出,刚到开水里,煮,煮差不多一炷香的时间。
再放煎好的鱼煮,再煮不到一炷香就行。”
赫连硕蹙眉:“这么复杂?”
长孙澜抬脚踢他一下:“你妹府里的厨娘是干嘛的?”
赫连硕挠着头,傻笑道:“呵呵,也是哈……你又不是不知道,她婆婆因为这个,嘴都急得长泡了。
我那个妹夫想找个奶娘,他娘死活不让。”
长孙澜见他这么说,也想起京里因为武国公那个庶女在婆家闹出的糟心事。
如今闹得京里的那些人都不敢请奶娘了。
姑姑和姑父早年战死沙场,留下他们兄妹跟着镇国公的两位夫人过。