第43章 打脸（1/2）

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这就是苏夜决心以此通过考验的四川美食——鱼香肉丝。

尽管这道菜流传广泛，脍炙人口，深入人心，

但正因如此，苏夜深思熟虑后，偏偏选择了它。

越是常见的佳肴，往往越能检验厨师的真实技艺。

更何况此菜在后世，乃是评判厨师等级，从初级至特级晋升之路的“绊脚石”。

无论是刀功、调味还是火候掌控，均对厨师提出了极高的标准。

因此，万不可轻视身边的每一道看似普通的美味。

不论食材贵贱，外形繁简，要让食客满意，对厨师而言都是严峻的挑战。

今日，苏夜便打算用这道鱼香肉丝，去赢得评审们的青睐。

他取出一把名为“彭祖遗韵”的神级厨刀。

这把刀采用天外陨铁铸成，历经千年而不朽，愈磨愈锐，永不生锈，

总之，你只需明白，这是一把无比牛气冲天的厨刀。

苏夜手持此刀，心随刀动，

刷刷几下，开始娴熟地处理食材。

猪肉切成丝，竹笋切成丝，木耳切成丝，辣椒也切成丝。

切出的食材片片如一，厚薄均匀，长短一致，宛如复制粘贴，仿佛出自精密机器而非人力，

即使有些许偏差，也微乎其微，细如发丝，几乎可忽略不计。

预先调制好鱼香酱汁，放置一旁备用。

随后即刻点燃灶火，热油润锅，撇去余油后再加入新油，

接着将事先腌制好的肉丝投入锅中，开始翻炒。

随着苏夜这边的翻炒声起，其他人也开始忙碌起来。

此刻，在后厨之内，只闻得炒菜之声此起彼伏。

每个人都全神贯注，全力以赴地制作眼前的菜肴，

无人愿意错过这个机会。

各自拿出自己的压箱绝技，

只为争夺那象征一生荣誉的国宴大厨证书，

就在今天！就在此刻！就在手中这道菜上！

一决雌雄！

转瞬之间，半小时过去，

苏夜已提前几分钟完成了菜品，并将其装盘。

在盘边点缀些许香菜，毕竟鱼香肉丝这道菜在摆盘上颇有难度，

故只能在盘边装饰上下些功夫。

当众人都看到苏夜烹制的是鱼香肉丝时，

脸上无不显露出轻松的表情，甚至两位川菜大厨也流露出欣喜之情。

对他们来说，此刻少了一个竞争对手，无疑是好事一件。

此刻，整个后厨弥漫着浓烈的菜香，

若非亲口品尝，确实难以区分优劣。

于是，工作人员见大家都已完成菜品制作，

便依次端着预置好的餐盘，整齐有序地将苏夜等人炒好的菜肴摆放其上，

队伍井然，步伐一致，依次进入并退出评审区。

“各位辛苦了，接下来请先在这稍作休息，

待评审结果出来后，就能知晓谁能获得参与国宴的资格了。”

那位负责人再次宣布完，便转身离场。

待他离开后，一些相熟的厨师开始互相交流起来，

唯独苏夜对此毫不关心，也不认识他们，

只是安静地待在一旁，耐心等待结果。

他坚信，虽然自己仅烹制了一道鱼香肉丝，

而他人或是摆盘精致，或是选用复杂高难的菜品，