第88章 我来考考你（2/2）

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“你知道怎么沤肥吗？”许灼问道。

“沤肥，你是说开缸里粪便经过彻底腐化，变成粪水吗？”

“对，这也是最常见一种。”

“这个不行吗？眼下量少，量多了和开缸差不多。”

“发酵有很多种，本质就是生物酶分解有机物转为无机物，或者将一样无机物转为另一样无机物……”

“不是，有机物转为无机物我知道，这个无机物转为无机物什么鬼？”

跟着许灼久了，她就发现自己更像个文盲。

很多对于许灼非常基础的事，对她来说都像是天书。

只是这么长时间下来，大部分话还是听得懂的。

“酿酒的原理你知道吗？”

“呃……你跟我说过，完整过程只有一种，用酒曲来发酵粮食，本质是霉菌分泌酶，分解淀粉转为糖，酵母吃糖转为酒精……哦，明白了。”

“茶叶发酵呢。”

“茶叶搓捻后能直接分泌酶来发酵。传统茶叶分为全发酵红茶，半发酵青茶，不发酵绿茶，可工艺还有晒青，蒸青等工艺。实际上，还有发酵更加彻底的黑茶。可这些都是根据不同发酵程度产生的风味，只要掌控发酵程度，还能产生黄大茶，白茶等等。又根据茶叶品种，可以分大叶茶种，小叶茶种，灌木类茶树，乔木类茶树，不同种类有本身不同风味……”

“可以了可以了，你怎么能一字不差复述出来的？”

“我没告诉过你我记性很好么？”

“可能是我记性不好忘了——其实发酵存在各处，比如说黄豆和麦子发酵成酱油，麦子发酵成黄酒等……但所有发酵类型大概分为两种，一种是有氧，一种是无氧，这不是绝对。有些发酵是前期需要有氧，比如发酵酒水，前期要加入酵母和打氧来激活酵母，之后就要无氧发酵。”

“我想起来，你说农村窖池都是无氧发酵。”

“对，粪便落叶等有机物，无氧发酵为氮磷钾等无机物。”

“氮磷钾？这不是你说的化肥主要成分吗？”

“对。”

许若谷忽然明白许灼的意思了。

目前这条件，根本做不成窖池。

就算做成窖池产生化肥，那也都是液态的，用起来很难。

要是做个堆肥半发酵的话，这种环境又会产生很多细菌。

细菌多了再拿来用……

先不说种树行不行，首先接触肥料的人，多少会有问题。

只是现在的条件，想要搞杀菌真的很难。

甚至供销社没有卖相关杀菌药的。

“暂时放着吧，实在不行改天发酵完了，给一勺生石灰人道毁灭。”

这的确是最暴力的方法。

离开东蔡土胚房，两人回到十七号开始忙活土豆条。

思忖一阵后，他打算以后不再给饭店提供薯片了。

店里还是卖菜为主，薯片这种东西算是零食，卖薯条更合适。