第165章 卤肉摊开张（1/1）

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今天是码头卤肉摊开张的日子，叶父早早起来了。

这时天还是灰蒙蒙的，叶家的其他人都还没起来，叶父轻手轻脚地来到厨房。

叶父把卤肉的锅子打开，里面的卤肉昨晚闷煮了一个晚上，已经软烂脱骨，拿起来还颤颤巍巍的，诱人极了。

叶父我拿了一些稻草和细树枝放进灶眼，把卤肉重新煮开煮透。

卤肉在锅里翻腾了一会，叶父就将卤肉全部捞出来，放到干净的盆子里面。

卤肉捞出来后，剩下的卤汁要用来卤素菜，叶父将笋干、干豆腐和莴笋块放到卤水里面卤。

放好素菜后，叶父将一半的头肉改刀切成小片，一半的猪下水切成小块。

切好的猪下水和猪头肉是中午用来做卤肉饭的，剩下没有切的，叶父打算上午的时候直接卖。现切现卖，要多少切多少。

叶父刚把卤肉切好，叶老太太也起来了。

叶家的厨房只有两个灶眼，还好之前因为煮猪食在院子里多搭了一个灶台，不然都没锅煮早饭了。

叶老太太先去院子的灶台把猪食熬上，然后才来到厨房开始做早饭。

叶父把驴车牵到院子，然后开始收拾要带去码头的东西。长条桌子、碗筷、勺子、米、锅子和炉子，还有装卤肉的深碟子等等。

吃过早饭，素菜也已经卤好了，叶父和叶东林一人赶着一辆驴车，斗志昂扬地出发去县里。

码头上有两排摊子，一排是灵活摊子，可以按日租。另外一排是固定摊位，是半年起租的。

灵活摊子比固定摊位要小一点，但价格也比较实惠，只要5文一天的摊位费，但是灵活摊位不固定，很难积累老用户适合偶尔过来摆摊的商户。

定摊位门槛比较高，要半年起租，价格也略高一点，要300文一个月的摊位费。

但固定摊位比灵活摊位要大上许多，而且固定摊位不用每天早起过来占位置，本地的商户大多