第91章 秋夕祭月！炒大锅菜！（2/2）

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“越郎你这要如何煮熟？”在没有包上荷叶之前，他们以为纪清越做的是烤鸡，可接下来的步骤就越来越让人看不懂，直到看到纪清越要小孩们在荷叶上涂泥巴，众人纷纷大惊。

纪清越摆摆手，让他们不要担心，很是放心地把荷叶鸡交给几个小孩，让他们用湿泥巴涂满荷叶鸡，不留缝隙。

虽然小孩们平时都有各自调皮捣蛋的点，但让他们在食物上涂泥巴，他们还是没这个胆量“浪费”食物。小孩们吓得看向各自的大人，没敢马上动作。

得到纪清越再三保证，这不是在糟蹋食物后，李阿娘她们才点点头，小孩们才嬉笑着一边玩泥巴一边做正事，很快将荷叶鸡裹满泥巴。

如今已是太阳西挂半空的时候，灶房里正炖着羊肉汤，加上纪清越拿来的白萝卜，简直是绝配，院子里的火塘上小火烘烤着半边羊肉，刷上酱料，滋滋冒油，涂上捣成粉末的胡椒与孜然，焦香四溢，香味能顺着风飘出几里远。

火塘从早到晚都在一直烧着，坑下的泥土早就烧得滚烫，纪清越一看火候差不多了，于是赶紧将裹泥的荷叶鸡放埋进火塘的灰土里，让李瑜和李四郎隔一段时间扒开看一眼，转一转方向。

大鱼近十斤重，得亏铁锅够大，才不用将这条鱼对半砍开，可以整条直接放进锅里。

想要煎鱼不破皮，就得先将铁锅烧热烧红，热锅凉油，随后鱼皮朝下放入锅中。

“滋啦滋啦”——

不必急着晃动鱼身，小火慢煎，等到鱼皮金黄焦脆轻轻一拨就在锅中移动时再翻面。

煎到两面焦黄时，迅速倒入热水，没过鱼身，然后加入各种调料，在放入配菜一起炖煮，等汤汁收得差不多，鱼跟配菜都熟了后，纪清越让众人齐心协力将铁锅抬起，把炖鱼转移到李家最大的石槽中。

这石槽说起来还是以前用过的马食槽，自从卖了马之后，就一直没能再买一匹回来。

如今这石槽被刷洗干净了还能用来做碗，也是大家没能想到的。

下一道菜，油爆茄子。

生茄子非常吃油，一次要煮近十斤，若是直接爆炒，家里的一小坛子油都不够，所以纪清越提前将茄子蒸一蒸，油热放入蒜末爆出香味，倒入蒸好的茄子炒一炒，拌入酱汁，撒上葱花。

又一道充满锅气的下饭菜完成了！