第122章 小鸡炖蘑菇（1/2）

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“刺啦”一声，沈墨在炒好的糖色里倒了一瓢飞龙汤，另一边鸡肉也炖了两分多钟了，揭开锅盖一看，鸡肉里的水分已经被炖了出来。

整锅倒入刚才炒好的糖色里，再把泡好的猴头菇，连蘑菇带汤一起倒入锅中，翻炒均匀之后加水，毕竟锅里还炖着一只榛鸡呢，沈墨昨天确认过了，过犹不及，最后的环节还是加一些水中和一下风味比较好。

最后加入已经提前泡好了的红薯粉，沈墨今天选择的是稍宽的粉，没有选择圆粉，这也就是个人口味的问题了，红薯本身并没有太强的风味，味道不会偏差太多，纯看喜欢什么样的口感了。

其实此时锅里那浓郁的香味已经扑鼻而来了，沈墨盖上锅盖开炖，目光向对面的小林龙胆看去。

她今天选择的是蘑菇汤，开局拿出食材时就码了一桌子各种各样的蘑菇，就算是沈墨也只是能认出其中大半，还有几种蘑菇沈墨是真不认识。

“但愿人没事。”沈墨心里默默祈祷，这要是给三位评委喝的满桌子抓小人就不好了。

大概十五分钟后，沈墨揭开了锅盖，已经被充分泡发的粉条不需要炖那么长时间，而且同样是因为粉条的加入，其实最后不勾芡汤汁也已经浓稠起来了。

拿过小勺，舀了一勺汤尝了尝味道，飞龙和猴头，鲜上加鲜，只是这一口汤都已经是享受了。

开盖之后稍微收一下汤汁，取过几个小深盘，把菜分出来，这次是沈墨先上菜，小林龙胆那边，光是把所有蘑菇都处理好，就是个不小的工程。

这道菜沈墨还是做得蛮得心应手的，毕竟东北菜和鲁菜之间有一些的相似性。

“小鸡炖蘑菇，请品尝。”分给几人之后，沈墨也回到灶台这边，给自己也盛了一小碗，昨天试做还有些缺点，他也想尝尝今天的完全体菜品。

沈墨一直觉得，这样的炖肉菜里，最好吃的却永远不是肉，例如土豆炖牛肉里，被炖的软烂的土豆吸满牛肉汤汁，真的很好吃啊。

还有这种炖了粉条的菜里，粉条上挂着浓稠的汤汁，一口嗦进嘴里不要太好吃了。

不过今天这道菜，花尾榛鸡还是展现出了自己名头匹配的实力，哪怕被炖煮过，肉质也一点都不干涩，饱满多汁，滑嫩鲜香，让人根本停不下来。

猴头菇本身其实有一点特殊的风味，但被鸡汤泡过之后，再经过炖煮入味，和沈墨想的一样，根本没道理不好吃的。