第20章 爆炒鸡杂(2/2)

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至于炒时蔬,程云桃打算做一道瓦口白菜。

精心挑选嫩白菜,横切成片,烫煮后整齐地摆放在盘中,再以香油、酱油和醋调和的滚热酱汁,反复浇淋两到三次,口感尤为清脆爽口,别具一格。

“洗完澡了嘛?快过来吃饭啦。”

程云桃将饭菜挨个摆上桌,顺手在围裙上擦了擦手心的水渍,朗声唤众人来吃晚饭。

由于山洞内都是打通的,各个区域并没有明显的分割开来,这洗漱也颇有不便,好在从徐家搜罗来的东西里,有一扇颇为宽大的竹制屏风,能够将其隔离开来,遮挡视线。

程云桃将澡盆放在角落里,再以竹屏风作为遮挡,勉强算是分割出了一块卫生区域。

她打算这两天从山谷里多砍些竹子来,劈成细细的竹丝,全家一起上阵,多编几个。

山洞的面积很大,有了这些屏风做隔离,大家也算是有了各自的房间。

“来啦!来啦!”

兄妹俩刚刚前后脚洗完澡,头发还挂着点点水珠,在火光的照耀下闪烁着微光,脸蛋被热气蒸得红扑扑的,透出健康的色泽。原本沾满泥浆的衣服也被换成了干净整洁的衣裳,看起来清清爽爽。

空气中弥漫着诱人的食物香气,兄妹俩立刻被这股香气深深吸引,眼神变得异常明亮,闪烁着对美食的渴望,小鼻子微微翕动,努力地捕捉着这股香气的每一个细节。

周秀芳慢悠悠地走了过来,在餐桌旁坐下。

程云桃拿起瓷碗,给每个人都盛了满满一大碗的白米饭,忙了一天了,大家都饿得不行了,也没有什么过多的言语,拿起筷子就往嘴里扒饭。

爆炒鸡杂,色泽金黄泛红,香气四溢,融合了辣椒的辛辣、姜蒜的芳香、酸萝卜的爽口以及鸡杂本身的鲜美。

鸡杂被切割得薄厚均匀,外皮经过高温烹制变得酥脆,内里肉质保持了细腻与多汁,口感丰富多变。

辣椒的加入,增添了显着的辛辣味,姜蒜则提供了另外的香味,两者与鸡杂的味道相互渗透,形成了整体的和谐。

一口米饭一口鸡杂,越吃越上头,觉得辣了,就舀起一勺蒸蛋放入口中压一压。

蒸蛋一入口,首先感受到的是酱油的浓郁香气,随后是蒸蛋那细腻嫩滑的质地,两者在口中交织。

酱油的微咸与蒸蛋的柔和相得益彰,既不会过于咸重,也不会显得单调。

蒸蛋本身保持了极高的水分含量,使得其口感异常柔嫩,几乎无需咀嚼便能感受到那份细腻与滑顺,稍不注意便从舌尖滑向了喉头,再咕咚一声咽下肚。

至于那瓦口白菜,烫煮得恰到好处,既去除了生涩,又保留了蔬菜本身的清脆,摆放在盘中,白菜片宛如碧绿的水晶,整齐而诱人。

当以香油、酱油和醋调和的滚热酱汁反复浇淋两到三次后,酱汁的香气与热度充分渗透到了每一片白菜之中,使得原本清新的白菜味道层次更加丰富。

香油带来了浓郁的香气,酱油赋予了深沉的咸鲜,而醋的加入则巧妙地提升了整道菜的清爽度,三者完美融合,互不抢味,共同构建出了一种别具一格的风味。

一顿饭吃下来,酣畅淋漓,爽快得很。