第93章 新菜（2/2）

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说到了这个过程里需要用到的一种特殊器具就是“甑子”，外观设计与普通的桶类容器十分相似。

最初时期的人们普遍采用陶质材料来制作这类工具；而随着时间发展至现在，市面上更多见的是木材制成或竹编工艺产品。

其中以木质版本更加常见于各家各户之中。

整体来看，该种蒸笼装置大致分为三个重要组成部分：顶端密封装置（通常称之为甑盖）、中心部位的主要载体以及位于最下方起到关键作用的支持底座部分。

具体来讲，底座一般是采用坚韧度较高的细长竹条按照特定规律排列而成圆形隆起状，而且其间留有微小空间，目的在于确保高温蒸汽能够均匀流通并全面覆盖每一粒食材表面从而达到良好的烹制效果。

一般情况下会设置在一个大约占整器高度四分之一位置处以便更好地控制热能分布状况。

在实际操作中需要注意一个细节问题——锅内的水量绝对不能高于甑内最低标记线，这是为了避免过多水汽渗入导致最后成品过于湿润影响口感。

如果遵循上述指导步骤来进行的话，最终做出来的成品应当是软硬度适中、既有弹性又充满香糯味道的好吃的米饭。

考虑到日常频繁使用的频率及可能承受的各种外力冲击情况，生产厂商往往会在中部结构外部增加一层额外加固处理措施，比如缠绕紧固铁丝或是粗棉绳等办法提高整个系统的稳定性和耐用年限。

至于上面所说的顶盖部分，则根据个人喜好有所不同。

有些人偏爱那种纯手工编织款式，如同草帽一般简洁大方但四周没有边缘修饰；也有一些家庭会选择购买经过专业雕琢加工的一体成型实木板制品作为顶部遮蔽物。

随着米饭继续冒着腾腾热气接受最后一道工序考验，旁边碗中那清澈甘甜的米浆早已准备好，只等着人们慢慢品味享受这简单而又淳朴的美好时刻。

在这间隙里，张三宝仍旧忙碌不停，正在厨房里面帮助处理一些新鲜采摘来的青菜。

首先映入眼帘的就是那个小巧可爱的小南瓜，在被仔细清洗干净后就被切成了细如发丝的模样；接下来则是去除掉那些藏匿于花朵内部的黄色花蕊部分；至于那些嫩绿欲滴的叶子尖端也被摘掉了表皮那一层带有一些刺手感薄膜物质后再进行彻底清洗消毒备用。

给小孩子喂了一大碗的米汤，赵春花自己也没忍住，跟着喝上了一碗。

那汤不仅量足，而且熬得又稠又细腻，口感丰富，味道微微有点甜，让人忍不住一口接一口地品尝着。

等到米饭煮好了，赵春花才开始着手准备起菜来。

首先是熬制肉汤，她知道用素菜搭配一些肉油会更美味。

因此，她先往锅里添上一勺猪油，再将几块早已处理干净的鸭腿放入锅中提增香味。

这一步骤对于提升整道菜肴的风味至关重要。

当锅里的汤慢慢烧开之后，她小心翼翼地把已经处理好的南瓜苗、小南瓜和花朵放入了锅里。

这些食材需要在锅里慢炖一会儿，直到变得软烂才会更加可口。

而炒南瓜尖则比较耗费油分，所以她决定改用更健康的方法——选择将其炖着吃，这样既保持了营养，又不会太油腻。

至于那个嫩南瓜，则只需要稍微清炒一下就能变得非常美味了。

“准备盛饭吧，咱们可以开饭了。”