第10章 做酱(1/2)

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材料买齐全后。

夏溪就开始着手准备做酱了。

她先是将洗好的香椿放入沸水中焯变色后,用笊篱捞出来,放入大盆里过过凉水,然后再放置到一旁的竹篮里面将水份控干。

控水的时间,夏溪也不浪费,再用小火炕上一把话花生米,趁热用手搓掉花生衣,随后交给一旁想要帮忙的陈羡之,交代他用臼锤成花生碎,又给了他一把大蒜,同样的用臼锤碎。

这些准备工作做好后,香椿也控干了水分,夏溪拿起菜刀将香椿切成碎末。

然后在香椿末上放入辣椒面、大蒜末、咸盐、白芝麻、花生碎、香油。

灶火上再烧些菜籽油,待油轻微冒烟,泼在香椿酱上,激发出食材的香气,然后用筷子搅拌均匀。

随着热油的噗呲声响起,食材的香气瞬间四处蔓延开来,夏溪探出头,用手朝鼻尖扇了扇,深深一吸,好香!

夏溪迫不及待的用筷子夹起香椿酱,然后示意陈羡之张嘴,“啊~”

陈羡之勾起唇角,那双琥珀色的眸子泛着光亮,非常配合的张开了嘴。

随后,夏溪将香椿酱放入他的口中。

被投喂的陈羡之细细品味着,香椿酱的鲜香麻辣充斥着味蕾,令人回味无穷。

看着夏溪满眼的期待,陈羡之给出了极高的评价,“滋香味美!”

“太好了!”看着陈羡之的反应,夏溪开心不已,顿时对香椿酱的生意有了十成的把握,算了算时间,香椿还可以再去采摘一茬,”我们得趁着谷雨前后,再多采摘着香椿,不然之后就不能吃了。”

陈羡之问道:“哦?为何?”

“因为四月过后,香椿芽就老了,不好吃了。”

说罢,夏溪将做好的香椿酱分装入洗干净的陶瓷罐子中,想着等着明天一早去镇上的集市里去卖。

就这样,二十罐子香椿酱就算做好了,而且锅里还剩了不少,还可以装几罐,正好可以留些给自己家里人吃,再给梨花婶子送些。

最关键的是香椿酱只要不沾冷油冷水,放置几个月都没有问题,拌面条、夹馒头、拌饭之类的都可以,非常方便。

第二日。

夏溪起了个大早,天微微亮,她便洗漱完毕,开始做起了早饭。

因为赶时间的原因,夏溪便做了简单的手擀面,还特意卧了三个鸡蛋。

拌上昨天做好的香椿酱,面条很快被众人消灭干净。

吃饱喝足后,三人便踏上了去往镇子上的路。

路过梨花婶子家时,夏溪将特意留的香椿酱送了过去。

随后来到村口,一人出上两文钱,便能坐上牛车去镇上了。

一路颠簸了将近半个时辰左右,终于来到了集市上。

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