第176章 ……（2/2）

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我在锅里放了一块猪油，随着火焰的加热，锅里的油很快就冒起了白烟。

“嗤！”

随着一声嗤响，带着一些肉的巨蛙脊骨被我用菜刀码着一起倒入了滚油中。

我用木质的锅铲快速翻炒里面的脊骨，不一会里面骨头就变得焦香卷曲起来，这是已经炒酥脆的结果。

接着就是下那些剁好的蛙肉，蛙肉在锅里不能炒太久，只要炒到八分熟的时候就可以了，不然口感会老一些。

这也是我为什么要先炒脊骨的原因，熬汤的骨头一定要炒香，熬出来的汤汁才够浓郁。

炒好后把里面蛙肉和脊骨一起盛入碗中，因为碗不够大，所以我把托普的那个碗也暂时借用来装蛙肉。

两只碗竟是装了尖尖的整整两大碗蛙肉。

我接着就在锅里加水，然后先加大火把水烧开。待到水滚开以后退出一些柴火改为中火，让水处于沸腾翻滚的状态就行。

最后就是把两大碗蛙肉重新倒回锅里去慢慢炖煮半个小时，此刻我没有锅盖，不然温度还能更高一点，效果也会更好。

看来明天得抽空做个锅盖才行。

中火慢炖半个小时以后，蛙肉已经脱骨变得细嫩白皙，此刻锅里的汤也散发出一股浓浓的高汤香味。

在锅里撒上一把盐和切碎的翠绿迷迭香叶子，一锅热气腾腾香味浓郁，汤汁奶白奶白的高汤蛙肉出锅。

托普