第21章 话说中药人参（2/2）

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因其加工方法不同，有白参、红参之分。人参根据加工方法的不同可分为红参、边条红参、白糖参、生晒参、白干参、掐皮参、大力参等。

红参是由园参剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2~3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状再烘干或晒干而成。

边条红参也是红参的一种，一般以身长径圆根茎和支根较长为特点。

白糖参也叫糖参，顾名思义即用糖汁浸透的人参。其原料大多以浆不足、体形欠佳的鲜参为主。

生晒参即用新鲜人参洗刷干净后晒一天，再用硫磺熏制烘干而成。

由于其加工方法不同，有全须生晒参和去须生晒参之异。

白干参是用新鲜的人参主根通过洗刷、刮皮的处理后干燥而成的。上端可看见浅纵纹及支根的痕迹。

掐皮参指用鲜参的整个根部在沸水中浸煮片刻后，去除粗皮，在其周围扎上小孔，将其浸泡于糖液中，再捞出晾晒至干，用手在表皮掐出皱纹，再晾晒干燥而成。

大力参是鲜参的主根经过洗刷后，置于沸水中浸煮片刻，取出晒干或烘干而成。

说过人参中药成品的种类和炮制。你知道鲜人参的品级和叶子的划分标准不知道？

人参是东北最神秘的药材了！它的叶片数量和形态随着生长年限的不同而变化，从一年生的“三花”到多年生的“六匹叶”，每个生长阶段都有其特定的叶片数和特征。

?一年生人参?：叶片数量为3片，被称为“三花”。?

?二年生人参?：叶片数量为5片，被称为“巴掌”。

?三年生人参?：叶片数量为2枚掌状复叶，被称为“二甲子”。?

?四年生人参?：叶片数量为3枚掌状复叶，被称为“灯台子”或“三品叶”。

?五年生人参?：叶片数量为4枚掌状复叶，被称为“四品叶”。

?六年生人参?：叶片数量为5枚掌状复叶，被称为“五品叶”。?

?六年以上人参?：叶片数量最多为6枚掌状复叶，被称为“六匹叶”。

此外，还有极为罕见的“七匹叶”和“八匹叶”的人参，这些人参的参龄可能要在百年左右，非常罕见。?

还有一个特殊现象，哪怕是六品叶的人参，一旦遇见山火、野兽践踏等自然界损伤，下一年可能就不长出叶子或者是只出两片叶子，从而夹子开始再一次慢慢生长！

明朝名医李时珍，在其巨着《本草纲目》中提到“根如人形有神，故谓之人参”。