第483章 找熊（2/2）

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昨晚泡了一夜糯米，吸够水份的糯米变的颗粒饱满。

厨房灶膛里升起火，大铁锅里加满水，蒸笼加在上面，沥干水的糯米放进蒸笼里，为了保证密封性，用湿毛巾堵住缝隙。

随着铁锅里咕咚咕咚翻滚，蒸笼上飘起白色蒸汽，夹杂糯米特有香气。

随着第一锅糯米蒸好。

把蒸熟糯米倒在簸箩上控凉，忙活一早上还没吃早饭的李红兵，闻着喷香糯米，肚子里馋虫驱使他盛了一大碗，撒上厚厚一层红糖，用筷子快速搅拌。

以前农村，可不舍得用红糖这样拌糯米，那会红糖是老人、女人专用糖，也就生病，坐月子才拿出来用，小孩别说吃红糖，能吃点白砂糖都算是过年了。

以前吃不到，长大就要狠狠吃回来。

儿时心心念，在这一刻得到满足。

红糖被糯米余温化开，变成糖浆与糯米融在一起，暗红色糖浆散发焦糖香味，同时还带有淡淡的中药味。

李红兵笑眯眯夹起一坨红糖糯米饭，炫耀似的走到山杏跟前，送到嘴边，分享道，“杏儿，尝尝。”

“放这么多红糖，糟塌东西。”山杏面对自家孩子气的男人，表示无语，张嘴把红糖糯米饭吃下去。

“好吃吧！”李红兵问道。

感受嘴巴里红糖浆的齁甜发苦，山杏不忍打击李红兵，违心道，“好吃！”

“好吃，多吃点。”李红兵再次投食，吓的山杏赶忙以炉膛火小为由，慌忙跑开。

“不懂欣赏美食！”

李红兵低头看着扒拉裤子，一脸渴望的小熊崽，“你也想吃，来尝尝！”

一人一熊崽蹲在屋檐下，吃光一碗甜的发腻的红糖糯米饭。

等簸箩上糯米凉的差不多，山杏拿出酿米酒最为重要的材料。

对于酿酒而言，水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨，这是传统酿造米酒的精髓所在。

酒曲，一般分为小曲、大曲、麸曲。

小曲酒和大曲酒的最大区别在于使用的原料不同，小曲酒以小曲为发酵主要原料，大曲酒则以大曲为主，而麸曲是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成。

喜欢喝劲大的会用大曲透酒，喜欢口味甜的用小曲透酒，视各家各户口味而定，使得每一家的米酒味道都不相同。

李红兵再次沦为打工人，跟在山杏后面。

山杏调酒曲也有自己的小配方，四分小曲增加口感，六分大曲增加酒劲。

两种酒曲按比例混在一起用擀面杖碾碎，均匀洒在糯米上，李红兵使出抓啥龙爪手，不断搅拌。