第103章 定价（2/2）

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“什么事？”

“因为这三天是免费营业，所以还没有涉及定价的事儿。”

“今天霍掌柜已经跟我问起正式开业以后要给店里的菜品定什么价了。”

“我想听听你的意见！”

祝红叶抬头看向秦泽。

得知祝红叶找自己来是为了定价的事，秦泽沉默了片刻。

之前一直忙着开业和其他的事儿，秦泽还真没有研究过价格。

知道自己并不了解金城本地的酒楼消费价格，秦泽主动问起祝红叶。

“金城酒楼客单价多少？”

听到秦泽的询问，祝红叶面露疑惑。

“客……客单价是什么意思？”

秦泽拍了拍脑袋，然后解释道。

“哦，客单价的意思就是人均，每个人一顿饭平均消费多少钱的意思。”

“这个客单价是京都的说法，我忘了这茬了！”

听完秦泽的解释，祝红叶微微颔首。

“这客单价在金城不同的酒楼是不一样的。”

“按照高中低三档划分的话，可以简单的将客单价分为三个档次。”

“好一点的酒楼，人均价格应该在一百文左右，中档的在五十到七十文之间。”

“差一点的酒楼单价就更低，应该在三十文到五十文之间。”

祝红叶在金城待了许多年，又一直经营着酒楼。

虽说生意做得不是很好，但是对于市场价格还是比较了解的！

将金城酒楼的人均消费报了一遍，祝红叶便等着秦泽的下文。

“那就是三十到一百文之间，对了，万华楼的人均消费多少？”

想起金城目前最好的酒楼万华楼，秦泽看着祝红叶问道。

“嗯~~万华楼是现在生意最红火的酒楼，价格自然是更高一些。”

“那些达官贵人的宴请不算，只看普通百姓的日常消费，按照我的估计人均应该在一百五十文到两百文之间。”

“具体的我不太清楚，毕竟我也没有看过万华楼的账簿。”

祝红叶估摸着说道。

“嗯，以万华楼的火爆程度，定价不超过两百文倒也算是合理。”

秦泽低声自语道。

“那……我们店里如何定价？”

祝红叶再次对着秦泽问道。

“我们的火锅店与他们的店有所不同，主打的便是羊肉、牛肉、猪肉等肉类食品，这些都是普通百姓平日里吃不上的好东西。”

“可如果将价格定的太高，这就不利于将来开放加盟，赚加盟商的钱了。”

秦泽皱眉思索着。