第199章 杀鱼（2/2）

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“要整条的，还是鱼块？”

“鲤鱼完整，黑鱼切块。”

“好。”

世家女手握秘方，通晓流程，未必全都亲自动手。刀功这种可以代劳的，常被忽略。

无忧不想血腥气留在屋内，没有把鱼端进小厨房内，就放在门外，指挥丫鬟把砧板刀具搬过去。

自个则拿起一个蒲团放下，毫不顾忌地席地而坐。

她双手捞出鲤鱼，用刀照着鱼头连拍三下，看鱼儿不再挣扎，接着去鳞、去腮、去内脏。

每一个动作都干净利落，很快便将一条三斤多的鲤鱼收拾干净。

无忧瞅准时机，捞出黑鱼，因着黑鱼表面有粘液，更滑溜难捉，刚捞起，那黑鱼便剧烈挣扎，滑掉了，溅了无忧一身水。

她眉头都不皱一下，借助手巾包住鱼身重新捞出，敲打鱼头，同样去鳞、去鳃、去内脏。

处理完毕后，把粘液满身的鱼放到热水里泡了片刻，才捞出擦干粘液，手起刀落，分成六段。

全程面无表情，不慌不忙，一刀便是一段。

若初诧异的挑了挑眉，对她的刀功有了初步认识，

“不错，这第一步，算你过关了。

鲤鱼红烧、黑鱼清炖，怎么做，我只教一次，你看好了。”

说着，若初从竹篓子里掏出襜裳穿上，又端出切好的葱段、姜丝、蒜片、黄酒和瓶瓶罐罐装好的佐料。

她洗净了手，拿起刀，打上百叶花刀，放上葱姜盐倒上黄酒，又给鱼翻了身，按摩了一会儿。

趁着腌制的时间，掏出竹篓子的四枚鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，分别打散。

抓了一小把碗里的姜丝，切成碎沫，加入米醋、料酒、白糖、盐和淀粉，调了一碗秘汁。

“热锅倒油，小火先炒蛋清，盛出来，再炒蛋黄。再把蜜汁烧热直接一浇！”

“完事！尝尝？”

无忧没见过这种吃法，蹙着眉头，眼中满是疑惑：“这是炒鸡蛋？”

若初嫌弃地斜她一眼，“俗气，这是赛螃蟹。我爹很