第28章 土八碗（1/2）

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县长高兴地笑了，挥了挥手。

马上有人喊上菜了。

立即，菜上来了。

三个兄弟看着菜，不知是怎么回事。

江山说：“我读书时，同你们讲过，白族的土八碗吧。 ”

老二连连点头，“讲过，我都记得。 ”

"土八碗"是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。

土八碗由八道热菜组成。白族土八碗的各道菜各有一套烹饪方法。

添加红曲米的红肉炖。

挂蛋糊油炸的酥肉。

加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张。

配加红薯或土豆的粉蒸肉。

猪头、猪肝、猪肉卤制的干香。

加盖肉茸、蛋屑的白扁豆。

木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎。