第206章 广式白切鸡（1/1）

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此前成功推出的瓦罐汤和闽味福州菜，让瑶味小馆在食客心中有了独特的位置。

一日，当清晨的第一缕阳光还未完全穿透云层，苏瑶尚在睡梦中与周公对弈，那熟悉又冰冷的系统提示音骤然响起：“今日任务，在瑶味小馆售卖一百份广式白切鸡。广式白切鸡讲究皮黄肉白，肥嫩鲜美，原汁原味。

需选用优质三黄鸡，配以姜葱、蒜等调料精心烹制。注意把控煮鸡火候与时间，以及冰水浸泡的关键步骤，以达皮脆肉嫩之效。” 苏瑶迷迷糊糊地睁开眼，嘟囔着：“这系统可真会挑时候，又有新挑战了。” 虽不情愿，但她骨子里那股不服输的劲儿瞬间被点燃，迅速起身洗漱，准备迎接新的任务。

苏瑶深知食材是美食的根基，于是匆忙赶往菜市场。此时的菜市场已是人声鼎沸，热闹非凡。她穿梭于各个摊位之间，眼睛像精准的探测器，搜寻着符合要求的三黄鸡。

终于，在一个角落的摊位上，她发现了目标。那几只三黄鸡毛色金黄鲜亮，精神抖擞，苏瑶上手轻轻按压，鸡肉紧实有弹性，她满意地点点头，与摊主一番讨价还价后，将选中的鸡带回了小馆。

回到小馆厨房，苏瑶深吸一口气，开始着手准备。她先将姜葱洗净切段，放入锅中加水煮沸，随后加入少许料酒和盐。

接着，小心翼翼地将整只三黄鸡放入锅中，让水没过鸡身。在煮鸡的过程中，苏瑶时刻关注着火候，按照系统的提示，先用大火将水烧开，然后转小火慢煮，确保鸡肉受热均匀。

煮了一段时间后，苏瑶用筷子轻轻插入鸡大腿最厚处，若没有血水渗出，便说明鸡已煮至恰到好处。她迅速将鸡捞出，放入提前准备好的冰水中浸泡。这一步极为关键，能让鸡皮迅速收缩，变得更加脆爽。

在浸泡鸡的间隙，苏瑶开始调制蘸料。她将姜蒜切末，放入小碗中，加入生抽、香油、少许白糖和鸡汤，搅拌均匀，瞬间，一股浓郁的香气扑鼻而来。

白切鸡制作完成，被整齐地摆放在盘中，色泽金黄诱人，鸡皮光滑透亮，鸡肉鲜嫩多汁。苏瑶将其端到小馆的展示区，刚刚摆放好，那股独特的香味便如同无形的丝线，开始牵引着食客们的脚步。

最先被吸引的是几位老街坊。王大爷迈着稳健的步伐走进小馆，他可是这里的常客，鼻子一动，便笑着说：“小瑶啊，今天这是做了广式白切鸡，这味道，正宗！” 苏瑶笑着迎上去：“王大爷，您老鼻子可真灵，快来尝尝。”

王大爷坐下后，夹起一块鸡肉，放入口中慢慢咀嚼，眼睛微闭，点头称赞：“嗯，这鸡皮脆嫩，鸡肉又鲜又滑，原汁原味，地道！给我来一份，我要带回去给老太婆也尝尝。”

旁边的李婶也跟着说道：“小瑶，你这丫头就是厉害，啥菜到你手里都能做出不一样的味道。这白切鸡看着就好吃，我也来一份。”

这时，进来了一位穿着时尚的年轻女孩，她好奇地凑到展示台前，问：“老板，这就是广式白切鸡呀？看起来好清淡哦，会不会没什么味道呀？”

苏瑶耐心地解释：“美女，广式白切鸡就是追求原汁原味，它的鲜美都在鸡肉本身和这特制的蘸料里，你可以先尝一块试试。” 女孩犹豫了一下，说：“那好吧，给我来半份。” 当她按照苏瑶的建议，蘸了蘸料放入口中后，眼睛一下子亮了起来：“哇，真的好嫩好鲜！这蘸料也很特别，我