第71章 天狗卫（2/2）

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言及天狗卫的技术田沫又肃然起敬的告诉齐缘，古时候宫廷御厨中天狗卫最难会，因为宫廷中尔虞我诈，权谋横生。天狗卫要对付无数种奇奇怪怪的毒药，这涉及化学方面的知识。同时还要亲自勘验进贡食材的好坏、皇帝御膳的好坏，以及所用材料是否符合四季五行、阴阳调和的玄理哲学。

久而久之下来，天狗卫的门人菜肴没有学会制作几样，但是却练就了一副好感闻。甚至他们看一眼菜肴或者闻一下味道，就能把一道菜肴的制作工序、用料多寡，甚至原料的产地猜测个八九不离十。

“论做菜，咱们赊刀匠和保德宫是远胜天狗卫的。但是如论以菜逆推之术，天狗卫远远要凌驾于咱们之上。让他们看看，说不定能搞出些门道。”

“唉，确实有道理。但我有点儿不太理解，为什么他们叫这么一个名字啊？天狗卫，听着有点儿像骂人。”

“那是因为他们都有一只赛狗的鼻子。天狗卫在宫里给皇帝试菜的时候，不是靠吃，而是靠闻。菜品是否新鲜，有无毒性，他们一闻便知。”

“闻？光闻就能品出好坏。”

“要不怎么说他们是天狗呢？况且古时的皇宫大内，等级森严，谁敢像电视里那般抢在皇帝前头去吃。那是大不敬的杀头罪。”贯昶插言道。

“也对，你刚才说的吴二口，他还有祖宗这些本事吗？”

“吴二口这个人还有这本事，也是唯一会这本事的人了。”

说起吴二口，田沫又如背书一般告诉齐缘。这位健在的天狗卫门人，今年五十多岁，家住北京城什刹海附近，属混子一类，基本没什么正经活计，就靠着低保过活。

吴二口这个人在四九城里名不见经传，可是他爹吴广品在民国年间却是鼎鼎有名的大拿呀。全北平城公认最会吃的人，更是北平城里唯一一位去馆子吃饭不要钱，反而还要店主给他掏钱的主。

“倒贴钱让他吃。为什么？”

“因为此人能够通过品尝找出材料的好坏，并提出整改方案来。经他吃过并整改的菜都会卖的很好。”

说起吴广品吃上的功夫，田沫向齐缘讲了一件有关于保德宫的往事。说民国18年时，食通天为了给吴广品的儿子庆满月，在保德宫的正殿里摆了一桌宴。那一日，高朋满座，食通天四位掌刀和几十位大师傅一起到场庆生，好不热闹。

可宴刚开局，吴广品一见他面前象征有子多福的紫菜豆腐汤后，就博然变了脸色。又语出惊人，直言齐缘的太爷齐振良家里遭了贼。