第216章 黑猪肉片（1/2）

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李善善站在卤菜店的门口，望着街上来来往往的人群，心里盘算着如何让生意更上一层楼。

她的卤菜店虽然开了几年，但总是不温不火，勉强维持生计。

李善善是个有想法的女人，她不甘心就这样平淡下去。

最近，她脑子里冒出一个大胆的想法：把豆豉和卤味结合在一起，做出一道独特的豆豉卤味黑猪肉片。

“芸芸，你得帮我！”李善善拨通了闺蜜芸芸的电话，语气急切。

“怎么了，善善？”芸芸的声音从电话那头传来，带着一丝慵懒。

“我想做一道豆豉卤味黑猪肉片，但豆豉的制作我完全不懂，你得帮我！”李善善直截了当地说。

“豆豉？你这想法倒是挺新鲜的。”芸芸笑了笑，

“不过，豆豉可不是那么容易做的，你确定要搞这个？”

“当然确定！”李善善坚定地说，“我已经想好了，这道菜一定能吸引顾客，让我的店火起来！”

“好吧，既然你这么有信心，那我就帮你。”芸芸答应了下来，“不过，你得请我吃顿好的。”

“没问题！”李善善爽快地答应了。

芸芸是个典型的北京姑娘，性格直爽，做事雷厉风行。

她从小就对烹饪感兴趣，尤其是对各种酱料的制作颇有研究。

豆豉对她来说，并不是什么难事，但她知道，要做好豆豉，需要时间和耐心。

“善善，你得先准备好材料。”芸芸来到李善善的店里，开始指导她。

“都有什么材料？”李善善问。

“黄豆、盐、白酒，还有发酵用的陶罐。”

芸芸一边说，一边从包里拿出一个小本子，上面密密麻麻地写着制作豆豉的步骤。

“这么多讲究？”李善善有些惊讶。

“当然，豆豉的制作可不简单。”芸芸笑了笑，

“首先，黄豆要先泡发，然后蒸熟，再晾凉。

晾凉后，加入盐和白酒，搅拌均匀，最后放进陶罐里发酵。”

“发酵要多久？”李善善问。

“至少一个月。”芸芸回答，“这期间，你得每天检查，确保温度和湿度合适。”