第38章 卤汁配方（2/2）

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挂了电话，李善善和刘朝对视一眼，都看到了对方眼中的焦虑。他们知道，这次的机会对他们来说非常重要，

如果不能解决这个问题，他们的煎饺可能就无法达到预期的效果。

第二天，芸芸带来了她朋友的建议：“他说，你们需要在煎饺的皮上做一些调整，

增加一些水分，这样在煎制的过程中才能更好地锁住卤汁，形成爆汁的效果。”

李善善听了，立刻决定尝试这个方法。她和刘朝重新调整了煎饺皮的配方，增加了一些水分，然后开始新一轮的尝试。

然而，事情并没有他们想象的那么顺利。第一次尝试，

煎饺的皮太软，煎制过程中粘锅了；第二次尝试，煎饺的皮又太硬，爆汁效果依然不理想。

李善善有些沮丧，她觉得自己似乎陷入了困境。就在这时，刘朝突然想到了一个主意：

“善善，我们为什么不试试用不同的火候来煎制呢？也许不同的火候会产生不同的效果。”

李善善听了，眼前一亮：“对啊，我们可以试试先用大火煎制，

然后再用小火慢慢煎，这样既能保证煎饺的皮不粘锅，又能让卤汁更好地锁住。”

于是，他们开始了新一轮的尝试。这一次，他们先用大火煎制煎饺，待煎饺底部微微金黄后，再转小火慢慢煎制。

随着时间的推移，厨房里弥漫着煎饺的香气，李善善的心情也越来越紧张。

终于，煎饺煎好了。李善善小心翼翼地夹起一个煎饺，轻轻咬了一口。

顿时，一股浓郁的卤汁从煎饺中喷涌而出，爆汁的效果终于达到了！

“太好了！”李善善激动地对刘朝说，“我们终于成功了！”

刘朝也尝了一口，满意地点了点头：“没错，就是这个味道！”

然而，就在他们准备将新煎饺端给顾客时，店里突然传来一阵喧闹声。

李善善和刘朝赶紧跑出去查看，发现一群顾客正围在柜台前，指着一盘煎饺议论纷纷。

“这是怎么回事？”李善善心里一惊，赶紧上前询问。

一位顾客皱着眉头说：“你们这煎饺怎么回事？我刚咬了一口，里面的卤汁就溅了我一身！”

李善善听了，心里一沉。她知道，虽然他们终于做出了爆汁的煎饺，但这种爆汁效果却给顾客带来了困扰。

“对不起，对不起，这是我们新尝试的煎饺，可能还需要再调整一下。”李善善连忙道歉。

顾客们听了，虽然有些不满，但看到李善善诚恳的态度，也就不再多说什么。

回到厨房，李善善和刘朝都陷入了沉思。他们知道，虽然他们终于做出了爆汁的煎饺，

但这种爆汁效果却并不适合所有顾客。他们需要找到一个平衡点，既能保持煎饺的美味，又不会给顾客带来困扰。