第29章 卤味的层次感（2/2）

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“请问，你们这里是不是新开了一家卤味米粉店？”其中一个年轻人问道。

李善善愣了一下，随即点了点头，说：“是的，我们正在尝试新的菜品。”

“太好了！”年轻人兴奋地说道，“我们是从网上看到你们的，听说你们在做卤味米粉，我们特地过来尝尝。”

李善善和芸芸对视了一眼，心里有些忐忑。

她们还没找到完美的配方，现在就有人来尝，万一味道不好怎么办？

“那……你们稍等一下，我们马上就好。”李善善勉强笑了笑，转身回到厨房。

芸芸跟在她身后，低声说道：“善善，要不我们先做一份普通的卤味米粉，等他们走了我们再继续研究？”

李善善摇了摇头，说：“不行，既然他们来了，我们就得给他们最好的。”

两人再次忙碌起来，这次她们决定尝试一种新的思路——在卤汁中加入一些香料，增加层次感。李善善负责熬制卤汁，芸芸则负责煮米粉。

“善善，这次的味道怎么样？”芸芸一边搅拌着锅里的米粉，一边问道。

“嗯，比之前好多了。”李善善点了点头，脸上露出一丝笑容，“但总觉得还差点什么。”

“差什么？”芸芸问道。

“差一种让人眼前一亮的感觉。”李善善若有所思地说道，

“卤味和米粉的结合，应该是一种全新的体验，而不是简单的叠加。”

芸芸点了点头，说：“那我们再试试别的办法。”

李善善和芸芸在厨房里忙碌着，刘朝站在门口，手里拿着一本笔记本，时不时地在上面写写画画。

他自从失业后，一直在帮助李善善，不仅在店里帮忙，还负责记录和整理她们的研究过程。

“善善，芸芸，我有个想法。”刘朝突然开口说道，打破了厨房里的紧张气氛。

李善善和芸芸同时停下手中的动作，转头看向刘朝。

“什么想法？”李善善问道，语气中带着一丝期待。

“你们有没有试过先炸后卤？”刘朝说道，“我记得小时候，我妈做卤味的时候，

总是先把肉炸一下，然后再卤。这样不仅能让肉更入味，还能增加一种独特的口感。”

芸芸皱了皱眉，说：“先炸后卤？这倒是没试过。不过，炸过的肉会不会太油腻？”

刘朝摇了摇头，说：“不会的，只要控制好油温和时间，炸过的肉反而会更香，而且卤汁更容易渗透进去。”