第96章 他才不过二十来岁,居然有这个手艺?!(1/2)
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“给我来两份炒牛河,绿豆冰沙也要两杯!”
“哦对了,这是我朋友,叫老周就行!”
张大爷笑呵呵的冲着徐洋开口道。
徐洋点了点头,也没有说什么。
虽然他早餐已经结束并且收摊了,但张大爷毕竟是邻居,之前也照顾自己生意。
而且这次很明显是特意带着朋友来吃自己做的东西的,徐洋自然也不会驳了对方面子。
朝着老周看了一眼,徐洋开始熟练的热锅起油,抓起一把牛河就放到了锅里。
熟练的动作,精湛的手法,让老周瞬间收敛起了小瞧之心。
这样没有丝毫拖泥带水的动作,简直完美!
老周头有些暗暗喋奇,要不是自己亲眼所见,恐怕谁都会觉得徐洋是一个最起码有着三四十经验的老师傅!
然而……他才不过二十来岁!
尤其是,老周甚至还发现。
徐洋的摊位,虽然是刚刚出摊回来,可是整个环境却十分的干净!
就连锅底都有擦拭过的痕迹!
这一点,让老周感到十分的满意。
一个好的厨师,最起码的一点就是要爱惜自己工作的地方!
哪怕只是在摆地摊,也应该做到这一点!
这是对自己的认可,也是让顾客还没有开始吃就有一种安全放心的感觉!
眼下网络上,总是流传着一种说法。
什么越是不干净,不卫生的犄角旮旯,就越是会有美食存在。
也就是很多网红做的‘苍蝇饭馆’!
说实话,老周只觉得这些人要么都是小说、电视剧看多了。
要么就是单纯的制造噱头蹭流量罢了!
一个厨师,厨房餐厅就是他的战场。
连自己工作打仗的地方都弄不干净,还谈什么美食?
不过是哗众取宠罢了!
这一点上,徐洋做的就相当让老周满意。
以至于从一开始对徐洋的客观印象都发生了些些改变!
很快,徐洋这边已经开始颠勺了。
这是他刚一动,老周头的脸上神情就瞬间发生变化,整个人都绷紧了!
徐洋的这个手法……好巧妙!
作为有着多年厨师经验的他,自然对于颠勺有着独特的理解。
徐洋眼下颠勺用的就是一种巧劲。
并非是蛮力,而是巧妙的运用腕力,这样不仅能够更加省力,同时也能让锅里的河粉在翻腾时不会散!
不要小瞧了颠勺这个步骤,对于厨师而言,颠勺不是用来秀和表现的。
它甚至能决定这碗牛河最终炒出来的味道!
火候、颠勺的力度,这些都是对最终成品炒牛河口感的一种考量!
目前,至少在徐洋进行到的这一步,老周头都可以给出一个完美的评价!
再看一眼旁边的老张,这家伙一副笑而不语的样子,看着徐洋,脸上目光里都是满满的欣赏!
难怪老张头这家伙不遗余力极力的推荐夸赞这个年轻人。
他在做菜方面,的确有些与众不同的能力!
“这小子……手艺不错。”
听到老周头松口了,张大爷在一旁忽然笑着道。
“怎么,老周头,年纪大了以后,嘴也软了不少?”
“哼,你以为都是你啊?我可没你那么变态的严苛要求!”
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