第163章 这次真的要成事了（2/2）

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潘韩则盘算着，以后怎么弄中央厨房。

现在一家店，怎么都能摆弄过来。

可将来再开三家，五家，十家呢！

天天这么搞，还不累死。

说起来，超市或者市场上，也有半成品。

但潘韩一看就知道不是正经肉，他可不要。

都是每天去现场采购新鲜肉，回来再穿串。

这方面刘振龙是专家，潘韩倒是不用操心。

只是这样操作，不利于在保证品质的前提下，扩大再生产。

买肉回来，十点出头，刘振龙教潘韩切肉。

刘振龙上个厕所的功夫，潘韩就切完了几百斤肉。

吓得他揉揉眼睛，差点没跪下来。

潘韩只是略微发力，就已经是人间的极限。

速度之快，根本无人能敌。

穿串的时候，潘韩发现了问题。

品种太多了！

牛羊猪肉串，自不必再说。

还有腰子，鸡翅，鸡爪，鸡心等各个部位。

另外还有十几种蔬菜串。

“老刘啊，咱家菜品一共有多少种？”

“少说也得六七十种吧。”

“有必要搞这么多吗？”

“不多能行吗？人家来吃，咱们没有，这生意还咋做？”刘振龙晃着脑袋道。

“依我看，弄的多，不如弄的精。咱们拿出几样精品，做到全市最好就行了。”

“其余的菜品，尽量压缩。这样才能保证利润，压缩材料储备，留足扩张空间。”

潘韩看着眼前密密麻麻，五颜六色的各种串，觉得有些过于夸张。

他之所以提到利润，可不是为了给自己赚钱。

他要减少每个班次的工作时长，雇佣更多的人。

而且还不能降低工资。

他要的是正向循环，而不是内卷模式。

国内已经开始有这种苗头。

有个地方商超，老板就把九成的利润都分给员工。

工作时长短，工资高，每周还闭店一天。

现在全国都在学这家。

可只要老板还贪图利润，就难学到精髓。

但潘韩不一样，他的钱都是白来的。

没必要跟员工玩零和博弈。

完全可以带着员工，做大做强，做成全秦市，乃至全国最知名的品牌。

刘振龙谈烤串，自然有一套，可说到扩张，则完全没有思路。

他之前干了那么多年，就守着一家店。

如果不是中间出了意外，现在肯定还是这一家。

但他听潘韩这么说，却也感受到一丝内心的躁动。