第140章 余氏炒饭（2/2）

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那可太有意思了。

周七指了指操作台上的调料，跟余念一念叨了一遍。

没有任何过渡时间。

就这么水灵灵的炒了起来。

只见她轻车熟路地开火，热锅。

一看就是用过这种老式煤气罐的。

待到油温升至七成热时，她端起那盘提前腌制好的肉丝，倒入锅中。

她动作很干脆利落，迅速而熟练地上下翻动着肉丝，动作行云流水，一气呵成，一看就是下过苦功夫的。

不一会儿，原本粉嫩的肉丝渐渐变得色泽诱人，熟透的香气也扑鼻而来。

紧接着，她又将切得细碎的葱姜蒜撒入锅中，翻炒出香味儿。

这里有个小技巧。

如果过早地将葱姜蒜放入锅中炒香，然后再加入肉丝，那么其中的葱丝，蒜末什么的，很容易就会被炒黑、炒糊，

这样一来，整道菜的色香味都会大打折扣。

然后，余念一将完全熟透的肉丝铲到锅的一侧。

锅中有不少余油，她单手敲开一个鸡蛋，蛋液准确无误地落入锅中。

又是一阵“噼里啪啦”的声音响起，鸡蛋液迅速膨胀开来，转眼间就凝固成了金黄色的蛋饼。

她再次挥动手中的锅铲，将鸡蛋迅速切碎，并与剩余的油充分混合在一起，不断翻炒着。

随后，一大碗颗粒分明的米饭被她倒进了锅中。

她先是用铲子用力按压米饭，将那些成团的米粒一一打散，然后才开始快速地翻炒起来。

再加入各种调味料，翻炒均匀。

锅中很快就散发出越来越迷人的香气。

余念一制作炒饭的方法与周七截然不同。

周七和王思思热衷于先把鸡蛋液与米饭充分混合搅拌，如此一来，每一粒米饭都能被细腻的蛋液均匀包裹着。

所以做出来的米粒颗颗饱满，而且口感偏软一些。

然而，余念一则选择了另一种做法。

她先是将米饭单独炒熟，然后再单独炒制鸡蛋。

这种方式使得最终完成的炒饭呈现出别样的口感。

由于大米经过热油的煸炒，其表面微微变得干燥坚硬，咀嚼起来更有嚼劲，口感更加油润。

反正这东西就是萝卜青菜各有所爱。

有喜欢吃软饭的，就有喜欢吃硬饭的。

一个小伙子接过打包好的饭和柠檬茶，急匆匆的走了。

余念一没炒几份，

苏亭月就冲完手回来了。

右手食指侧面上一个高高肿起的透明大包，有黄豆那么大，看着人心里直发颤。

周七有些担心的问道。

“这不会留疤吧？”

王思思拿不准，只是小心翼翼的看着苏亭月的脸色。

“这个……我真不是故意的，真的。”