第37章 谁家孤影苦零丁,一灯到天明?(2/2)
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“都是个人的手法习惯不同罢了!”
“像我啊,就喜欢用略微烫手的温水和面,这样少量多次地加入温水,再用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团就行了。”
“温水和面就是为了让烙饼,做起了更软更好吃一些。你做的饼硬,如果我没猜错的话,和面用的应该是冷水吧?”
“刘奶奶,您简直是神了!这都能猜到。”于歌表情夸张,配合那惊讶的表情看得两位老人大笑不止。
刘雨晴则是不屑的直翻白眼,哼!马屁精。
不一会儿的功夫,面粉就在刘奶奶的手里变成了面团。
接着刘奶奶又在揉好的面团上盖层湿布。“然后再像这样,把和好的面醒发30分钟左右,就可以做饼了。”
于歌一边糖衣炮弹的哄着老人家开心,一边心里感叹,原来做个饼还有这么多学问!
这得多学学记下来,说不到那天就用上了。就算自己不做饭,就是在人前偶尔显摆一下也是好的,这不显得自己懂得多嘛!
醒面的空隙时间刘奶奶也没闲着,开始打土豆皮,切土豆丝。而刘爷爷则在另一边做起了小葱拌豆腐。
刘奶奶娴熟的给土豆去皮,清洗,切丝。
只见土豆在刘奶奶的手里先是被切成了薄薄的片,然后手就那么随便一捋,土豆片就一片摞着一片的排成一排。
紧接着菜刀不离刘奶奶双手方寸之间,上下起舞。
只听见一阵密集有如鼓点般的切菜声响起,剁剁剁……
只是片刻,四五个拳头大小的土豆,就都变成了比火柴棍儿略细一点的土豆丝!
于歌看着那粗细一致,晶莹剔透的土豆丝,满眼都是惊骇:“刘奶奶,你这刀功也太厉害了吧?估计厨神来了,都得拜您为师!”
哈哈哈!笑声充满整个厨房……
刘奶奶笑了好一会儿,才说:“你这孩子啊,今天早上是吃了蜂蜜还是嘴里含着糖啊,说话怎么就这么甜?”
“有什么大惊小怪的,刀功不过是熟能生巧而已。换你切一辈子土豆丝,也一样能做到!”
刘爷爷在旁边接话道:“这小子恐怕是把村里小卖部的糖都给吃了!”
哈哈哈……
切好的土豆丝,被放入凉水盆中,加入了少许米醋。
然后用手淘洗干净,洗去里面多余的淀粉,控干水分,放入盘中备用。