第49章(2/2)
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凉末拿了一个竹筒给顾北原,碗口粗手臂长,里面竹节打通,底部用钉子定了一块厚木头做底,这是凉末家用来剁干辣椒的家伙,配套的还有一把十来厘米宽的剁刀,装在比竹筒长一点的木棍顶端,用的时候把干辣椒塞竹筒里,剁刀插尽来从上到下用力,顶端的剁刀就可以吧干辣椒切很碎了。
凉末教了顾北原怎么用,自己跑一边洗辣椒去了,干辣椒是是做香辣酱的,他还采摘了鲜辣椒做不辣的辣椒酱和超辣辣椒酱,辣椒都要先清洗干净沥干水份,没时间沥干的话甩水用感觉布料擦干都可以,不挂水的辣椒做出来的辣椒酱才可以储藏得长久。
姜葱香菜芹菜也顺便洗了,一起甩干净水份,洗干净锅灶,烧火。
铁锅烧干倒入食用油,油热下姜片葱节香菜和芹菜,小火慢慢熬,一直得熬到辅料干巴,这个用时比较久,凉末拿了新毛巾坐顾北原对面擦鲜辣椒上的水,“原哥,午饭没吃饱呀,这么久好没剁好?”
顾少爷以前哪干过剁辣椒这种事呀,这干辣椒还是凉末空间里种植晒干的,辣椒味十足冲得很,顾北原眼睛都眯起来了,鼻子也火辣火辣的。
顾北原看凉末幸灾乐祸的小表情,又想撸他脑袋了,不过想到手里的辣椒,他生生忍住了,“放着,我来!”
凉末摆摆手,“不用,等你剁好我辣椒都擦好了,不过哥你真得快点了,我这辣椒也等着你的辣椒桶用呢。”凉末凑近了些,小声说,“这个更辣,待会让我哥来剁!”
辉哥正被大蒜冲得厉害,这个也很辣好不好,这会眼睛都快流泪眯了起来,不过耳朵挺好使,“我都听见了。”
凉末一点没抓包的不好意思,反而大声叫,“那哥你快着点呀,等你的蒜泥下锅呢!”
“知道了,马上好!”
凉末这边的油熬得差不多了,香味都出来了,凉末把干巴得辅料都捞了起来,加大火。
顾北原辣椒粉也剁好了,辉哥赶紧倒出来,把桶打扫干净,接着剁湿辣椒,凉末在辣椒粉里加芝麻花生碎还有盐味精,然后浇上熬好的香香的油,又香又冲还刺啦作响,趁热把辣椒粉烫熟搅匀就好,香辣酱就做好了。
“哥,别剁辣椒了,把蒜末切一下,快!”顾北原已经在切了,不过速度不快,有了辉哥的帮忙就快多了,凉末那边又换了小火,先倒一半的蒜末进去,煎到蒜末呈透明状,加辣椒进去,辣椒熟到一半再放另外一半蒜末,再熬一会,加入盐味精酱油,出锅晾凉,第二款,蒜香辣酱也做好了。
同样的步骤在做不辣的蒜蓉酱,娜姐吩咐的事情终于是做好了,三人从辣酱香扑鼻的厨房走了出来,暗自松口气。
“辣椒酱做好了,怎么给娜姐送?”凉末犯愁,三人都是学生,哪有时间。
“我爸呀!”辉哥开心的说,“我爸早就想去大学看看了,他自己主动提的。”
那就太好了。