第60章 葡萄美酒夜光杯（1/2）

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收购茶楼以后，茶楼便按计划开始了装修升级。

刘敏和叶小晗之间保持着一种微妙的关系，两人都是心知肚明，对外却又不露声色。

只有我们几个是知道内情的人，在外人看来只是刘敏想在新东家面前好好表现，博一个好印象。

接下来的，就是他们的家事，既然是家事，那我们就不瞎掺和了。

虽然我王八一集团是大股东，但是我这边确实有一大堆需要我处理的事情，根本忙不过来。

自从弄出了玻璃和基础实验室，我们手上排着队等开工的事情可是一大堆。

这也是等茶楼改造完成以后我要把刘敏抓回来帮忙的原因。

目前优先级最高的就是葡萄酒和青霉素。

葡萄酒即将成为茶楼的招牌特色招牌，当然，一切顺利的话也会形成新的经济增长点。

至于青霉素，由于此前已经有了一定的基础，现在有了更好的实验室条件，那自然是要继续做下去，这个东西前景广阔。

这个时代的酒都是一些度数很低的米酒，而且因为发酵过程中的工艺问题，都会发酸，味道十分的差。

相对于浑浊的米酒，葡萄酒的颜色在玻璃杯中更有视觉效果。

至于蒸馏白酒和啤酒，就只能先搁置了，酿造这两种酒会消耗大量的粮食，现在的农业生产力实在是支撑不了。

葡萄的话，我之前在附近瞎逛的时候看到过很多野生的。不过市面上没见到卖，估计并没有被人作为水果而发现。

而酿造葡萄酒最大的便利之处就是几乎所有的葡萄表面都会自带酵母菌。

不过就目前而言，我们对酿造葡萄酒还存在一个技术上的优势。

葡萄的皮中有大量的单宁，会导致葡萄酒的口感比较涩。

捣碎的葡萄带有大量的酵母，而且果汁中的糖分很多，所以会快速地开始发酵。

所以在把葡萄破碎之后要去除皮渣，减少单宁的含量来提升口感。

而且葡萄果汁中要混入一定的二氧化硫，这样可以推迟发酵，并且可以加快葡萄汁的澄清，除此以外还可以保护一些风味成分，防止氧化。

这些都是现代工业化酿造葡萄酒的技术，虽然造不出八二拉菲，但是就算是能造出现代几十块一瓶的普通红酒，那在这个时代也是顶级的存在。

由于葡萄中含有很多糖分，所以葡萄酒发酵很快，不到一个月的时间就可以完成发酵。

我们的葡萄酒酿造出来之后，分出一些，用玻璃瓶灌装起来，储存在地窖里。