第233章 论螣蛇为什么这么好吃（2/2）

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萧曦月抬手写下今天的题目。

论螣蛇为什么这么好吃。

“这螣蛇没有普通蛇那么腥，所以焯水的时候不用加太多的葱姜，有点黄酒就行。”

林东方起了两口锅。

“师兄啊，为什么起两口锅来焯水呢？”

火灵儿双手背在背后走过来探头一看，呆毛抖成一个问号。

“做椒盐蛇段的锅里要加盐给蛇肉底味，还要简单炖煮让蛇肉成熟一些。”

“口味蛇就是简单焯水去去味道就好了，顺便定型。”

把椒盐蛇段的锅盖盖上，口味蛇段捞出来。

开始切辣椒。

泡辣椒，泡山椒，泡黄灯笼椒。

香辣，酸辣，后劲绵长的超辣！

“师弟，这道菜不用把泡椒剁碎来上色？”

萧曦月给他剥了一些大蒜。

“嗯，这道菜颜色讲究一个黄亮，黄灯笼椒酱为主，泡椒主要用它的香味。”

“这螣蛇肉这么白，黄亮色也好看的。”

黄灯笼椒酱的颜色和本身就带点金色的螣蛇肉相辅相成。

锅内宽油，七八成热，蛇段扔进去炸制，快速脱水。

“不要炸太久了，咱们这是直接炸，久了会损失口感的。”

林东方仔细认真的制作着螣蛇，这可是他烹饪的第一只纯血生灵，可不能怠慢了人家。

也就不到半分钟的时间，捞出控油。

“做口味蛇第一步，炒姜片。”

一整块生姜切片扔进猪油和菜籽油里小火翻炒。

“等到生姜八九成干，香味充分炒出来，下入花椒香叶白芷去籽草果继续炒出香味。”

“小小火炒，可不敢炒糊了。”

火灵儿咧咧嘴，“师兄啊，我向来胆子大，这菜恐怕…”

萧曦月注意到了林东方似乎很