第56章 庖厨之艺动人心！（2/2）

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“还有一件事情，嫂嫂要记住，这炭也不能用寻常炭，而要果木炭，因为这样炙烤出来的鸭子才会充满果木香气……”

什么？

还要果木炭？

听到这话，杨溥与妻子彭氏面面相觑。

要知道这个年代，木炭那是很昂贵的东西。

在没有空调暖气的情况下，大明百姓所能拥有的取暖燃料，屈指可数，无非就是木炭、煤炭和薪柴。

三者之中，木炭取暖体验最佳，但价格极其昂贵，一般只有王公贵族、达官显贵、富商巨贾才能配备得上!

因为这烧制木炭，也是一个十分辛苦的体力活儿，山民们从早到晚几乎没有时间歇息，从砍柴到截成一段段的木头，再到劈柴、垒窑直至烧成木炭，大概需要十天的时间。

而且采集的柴木一般都是硬木，才能烧制出耐烧无烟的上品。

如大明皇室过冬的御用木炭，便是“红箩炭”，皆由易州一带山中硬木烧成，每根长尺许，园径二三寸不等，气暖而耐久，灰白而不爆，燃烧时还有轻微的香气!

但是这等上品木炭，产量稀少，价格昂贵，即便连皇室都不够长期使用，更何谈民间百姓了!

在这个时代，一般人要取暖，富的人烧炭，而贫贱者，只能烧柴。

碳木炭烧制起来虽然费时费力，却因为它燃烧较为充分，不会产生太多烟雾，因而很受富户的青睐。

嗯，毕竟是有身份有地位的人，符合他们附庸风雅的格调

而柴火就不同了，只一烧，顿时烟熏缭绕，而且还需贫民出城去采伐，看似便宜，其实费的心神也是不少。

至于煤炭，这个时代是没人敢用的。

一般的煤炭，会产生大量的烟雾，而且因为杂质太多，含硫量太高，烧起来，就形同于是毒烟。

“贤弟，这木炭……烧不起啊！”

杨溥满脸涨红地开口。

他第一次见识到了钱财的重要性。

江若薇见状立刻出言，缓解杨溥的尴尬。

“确实如此，因为烧制的原木不同，材质差异很大，也是分成了很多个品种。”

“比如马口柴，本名叫顺柴，因出产于马水口一带的深山之中，所以才称马口柴，这马口柴的特点就是净白无黑点，宫中使用的最多，当然售价也最贵，一担马口柴需要九百文。”

“还有长装炭，质量也是非常不错，是易州一带山中硬木烧制而成，气暖耐久，灰白而不爆，一担长装炭需要七百文。”

“如果是一般人家，对木炭没有什么特别要求，那可以买杂碎炭，也是很不错的，是京师附近北面山林树木制的，非常的耐用，每一担只需要五百五十文。”