《金累丝莲花酥烙(1/1)
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在繁华的京城,有一家名为“荟香居”的酒店,店主苏以荟是一位对美食有着极高造诣的女子。近日,她苦心钻研出了一道全新的点心——金累丝莲花酥烙,此点心一推出,便在京城的食客中掀起了一阵热潮。
这金累丝莲花酥烙,所用食材皆为上乘。面粉乃是取自江南水乡的冬小麦,那里日照充足,土地肥沃,产出的小麦颗粒饱满。磨出的面粉色泽如雪,细腻似沙,带着淡淡的麦香。苏以荟在挑选时,还要用细箩筛上几遍,只取那最精细的部分,为酥烙打下了绵软的基础。
酥油则是来自北方草原的牦牛酥油。牦牛常年在广袤的草原上食百草,其奶所制的酥油有着浓郁醇厚的奶香,色泽金黄,质地柔滑。苏以荟为了这酥油,不惜花费重金,命人快马加鞭从千里之外运来,只为保证酥烙的香气能够纯正独特。
而内馅所用的莲子,是从西湖莲蓬中采得的新鲜莲子。每一颗莲子都圆润饱满,宛如珍珠。采下后,迅速剥去外皮,只留下那洁白如玉的莲心。这些莲子还要经过长时间的炖煮,用小火慢煨,直至莲子变得软糯香甜,入口即化,成为内馅的核心。炖煮莲子的水也不是普通的水,而是用山间的清泉与清晨采集的花瓣一同熬制而成的花露,让莲子在炖煮过程中染上了丝丝花香。
制作金累丝莲花酥烙,是一场精心雕琢的艺术。苏以荟先是将面粉与酥油按照精准的比例混合,她的手像是有魔力一般,在面盆中轻盈地揉搓。酥油慢慢地与面粉融合,那过程仿佛是冬日暖阳下的初雪消融,面粉逐渐形成了一个光滑柔软的面团。这个面团不能太软,否则无法成型;也不能太硬,不然口感会变得干涩。
接下来,便是擀面皮的环节。苏以荟将面团擀成薄如蝉翼的面皮,那面皮几乎能透过光来。她的擀面杖在案板上有节奏地滚动,每一下都带着十足的力道与恰到好处的技巧。擀好的面皮被放入特制的模具中,按压出莲花的形状。这模具是苏以荟请能工巧匠精心打造的,每一个纹路都清晰精致,使得莲花的形态栩栩如生,花瓣仿佛在微风中轻颤。
而内馅在准备好后,被小心地包裹在面皮之中。苏以荟捏褶的手法犹如行云流水,每一个褶子都细密均匀,将内馅严严实实地封在其中,同时又保证了酥烙的外观如同盛开的莲花。
最后的金累丝装饰,则是点睛之笔。苏以荟用极细的金丝,在酥烙表面编织出精巧的图案。这些金丝细如发丝,在阳光的照耀下闪烁着耀眼的光芒,与酥烙本身的金黄相互映衬,宛如一件精美的艺术品。
当金累丝莲花酥烙被端上桌时,食客们的目光瞬间被吸引。只见那酥烙宛如一朵盛开在盘中的金色莲花,花瓣层层叠叠,金丝缠绕其间,散发着诱人的香气。
一位衣着华丽的年轻公子率先拿起一块,轻轻咬下。只听“咔嚓”一声,酥皮在齿间碎裂,那声音仿佛是冬日里踩在雪上的脆响。酥皮的口感酥脆无比,一入口便在舌尖上散开,带着酥油的醇厚和面粉的麦香。而内馅的莲子泥顺势流出,香甜的味道瞬间充满了整个口腔。那莲子泥软糯绵密,甜而不腻,还带着花露的清香,每一口都能嚼到莲子的细腻颗粒,仿佛是在品尝西湖的韵味。
一位老者闭着眼睛,细细品味后说道:“此酥烙,外皮酥脆似金,内馅软糯如绵。酥皮之香,仿若草原上的清风携着奶香而来;内馅之甜,恰似江南水乡的莲香沁人心脾。两者融合,堪称一绝。”
一位富家千金则笑道:“这酥烙入口,先是那金累丝的奇妙口感,微微有些弹牙,却又不生硬。再是酥皮的酥脆,如同在嘴里奏响了一首欢快的乐曲。最后是内馅的甜蜜,就像初恋的滋味,让人心醉。”
一位文人模样的食客也不禁赞叹:“这金累丝莲花酥烙,不只是点心,更是一件艺术品。观之,如赏一朵盛开的金莲;食之,如品一段人间至味。酥皮与内馅的搭配,犹如阴阳调和,刚柔相济。每一口都蕴含着天地之灵气,山川之韵味。”
随着这些食客的称赞,金累丝莲花酥烙的名声越来越大。无论是达官贵人还是普通百姓,都纷纷慕名而来,只为品尝这道令人陶醉的美味。“荟香居”也因此生意兴隆,而苏以荟依旧在厨房中不断钻研,期待创造出更多的美食传奇。
在这繁华的京城中,金累丝莲花酥烙成为了人们口中的谈资,也成为了味蕾上永恒的绮梦。它承载着苏以荟对美食的热爱与执着,在岁月的长河中留下了属于自己的独特印记。