第503章 猪蹄的吃法（2/2）

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现在这个年代，猪蹄儿有钱人拿去喂狗，没钱的也不过是囫囵着熬煮出来。

想要做到有多好吃，基本不太可能。

主要还是猪蹄儿上没什么肉，有那功夫瞎捉摸，还不如弄点猪下水，挣点杂碎汤，好歹也能吃出

些肉味儿。

“猪蹄儿啊？”林放摸了摸下巴，“你们想怎么吃？这玩意儿可以做成红烧猪蹄，可以做成卤猪蹄，也可以做成黄豆蹄花汤，还可以烤出来吃。”

“啥？不是吧……”

“东家，这猪蹄儿还有这么多吃法呢？”

光是用听的，李梦贤和大毛两个，就有些流口水了。

“红烧猪蹄！”

“卤猪蹄！”

“红烧了肯定好吃！”

“卤味它下酒！”

林放眼看着李梦贤和大毛两个居然争起来，赶紧劝道：“得了，那就都做一些。”

李梦贤买回来的这些猪蹄，处理的不是很干净，上面还有不少猪毛沾着。

好在没什么腥臊味，估计猪是阉过的。

林放隐约记得，一些个穿越前辈读书不多，总爱跑去古代炮制猪肉，以为猪肉是贱肉。

却也不想想，当皇帝的祭祀的时候，最高一级的祭礼太牢，讲究三牲齐备，用的就是牛、羊、猪，真要是贱肉，怎么可能位列最高一级的祭祀中。

他们可能更加不知道，阉猪这个工种，不但历史悠久，而且地位颇高。

这猪蹄儿，在这个时代，也不是没人想办法弄的好吃一些。

就是有些太麻烦，成本略高。

富人看不上，穷人吃不起。

要是有较为简单的办法把猪蹄弄的好吃，这等卖不上价钱的边角料，价值自然就会水涨船高。

林放先让大毛、小黑拿着猪蹄去简单清洗了一下，然后让齐瑞珠引燃了小炉子。

再把这些清洗过沥干水分的猪蹄在小炉子上过一下，猪蹄在炉火上烧一下，很容易就能把猪毛给烧掉。

小炉子炉火不高，用来做这种事最是便宜。

烧完之后，再清洗一下，就得到了很干净的猪蹄。

然后林放挑选了几根猪后蹄，剁碎后，准备拿去炖汤。