第144章 菰米（2/2）

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“安安，茭白是啥？那不是菰米吗？”五斤一脸狐疑地凑上前去，瞪大眼睛仔细观察着那些植物，心中充满了不解之惑。他实在难以理解苏时安所说的“茭白”究竟为何物。

眼前这些植株高耸挺拔，叶片狭长如线，呈现出深邃的墨绿色调，叶面光滑如镜。它们似乎天生就适应水生环境，茎秆笔直挺立，偶尔还会分出枝桠。这分明就是菰米啊！怎么可能是别的呢？

苏时安不禁露出惊愕的神情，因为她对菰米的认知仅仅局限于书本之中。她曾在书中读到过关于菰米的描述——那可是一种历史悠久的传统食材，主要源自茭白的种子经过精心加工而成。据说菰米的外形精致小巧，宛如细长的椭圆形宝石，色调淡雅，介于淡黄与浅棕之间，表面光滑细腻，时而闪烁着微弱的光泽。相比起寻常的稻米，菰米的个头要小许多，但其颗粒却更为紧实，质地紧密有致。

在口味上，菰米散发着一股与众不同的清香气息，这股香气既蕴含了谷物的清新之感，又透露出一丝丝淡雅的坚果味道。当菰米被煮熟后，其口感变得独具特色，相较于普通米饭而言，它更显爽滑且富有嚼劲；既没有糯米那种黏糊感，也不像糙米那般粗糙难咽。菰米的味道相对比较温和，不会太过浓烈刺鼻，但却足以让食客们品味到它所独有的那份魅力风情。

鉴于菰米的产量较为稀少，再加上其别具一格的口感以及颇高的营养价值，使得它常常被看作是一种高级食材，尤其适合用来打造各式各样精美的佳肴美馔，例如：菰米粥、菰米饭等；或者将其用作菜肴之中的点睛之笔也是不错的选择哦！在某些特定地区，菰米甚至还会被用于酿造酒类产品呢，比如：菰米酒，其独特美妙的风味可是备受人们的青睐哟！

她终于恍然大悟，原来眼前的植物正是当年尚未遭受黑粉菌侵袭时的模样，那时它确实被称作菰米。苏时安心念一动，决定秋季时务必购买一些菰米来品尝一番，毕竟这种珍稀食材实属难得。于是，她转头对身旁的农夫说道：“大伯，待到秋日来临，烦请您将收获的菰米预留一些给我们，我们愿意购买。”

农夫并未全信，但也未曾直接回绝：“当然没问题，不过敢问小公子家居何处？所需数量又是多少呢？”

“您所采集的菰米我全都想要，不知这些菰米苗能否产出十斤之多呢？”苏时安对于菰米的产量毫无头绪，只能随口问道。

“小公子真是风趣，这些菰米苗最多能采集一斤菰米罢了。”

“啊？产量竟然如此之低？”苏时安暗自思忖道：“难怪它最终会被淘汰出局。”

至于茭白，如果非常幸运地感染到黑粉菌真菌，那也要经过很长时间才能形成。茭白的茎部长得十分肥大，颜色通常呈现出白色或者淡黄色，质地更是脆嫩无比，因此成为了备受人们喜爱的蔬菜之一。

茭白可食用的部分就是它那鲜嫩的茎干，在适宜的生长环境中，这些茎干会变得异常肥美。人们通过精心的人工栽培以及筛选，成功培养出了众多适合食用的优良品种。每当收获季节来临，辛勤的农民们就会把茭白的茎干从水田里拔出，小心翼翼地剥去其外层表皮，只保留内部那纯净洁白、口感鲜美的部分以供食用。