第52章 卤人生百味，煮光阴荏苒，蒸齐心同力，炒快意恩仇（2/2）

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徐焕把肠子剪开分成几段，告诉她们用草木灰水再搓洗搓洗，再用清水加上醋和盐仔细搓洗，之后用清水洗冲干净，最后再用草木灰水洗一边，再用清水冲干净，多冲几遍之后就没有那股子腥臭味了。

然后二婶给洗好的肠子切成一骨碌一骨碌的交给徐焕，她给大肠上浇上黄酒，放上几片姜和花椒大料泡的水，扔了几片紫苏叶子进去去腥，随后徐焕双手插进大盆里咵咵一顿翻搅，那滑唧唧的声音，听起来都让人喉头一紧。

同理的方法，把猪小肠也洗干净，猪小肠没剪开，保持完整是用来灌香肠的。还有一个猪胰子，这东西徐焕给放一边了，这可有大用。

徐焕以为按照现代卤煮那就是猪的整套下水，也就是全部内脏加上舌头尾巴食道管，眼下看肉摊子上没人要的猪下水其实只有猪肠子和猪胰子，其他的还是都有人吃的。

老板还算良心给里面扔了半个猪肚儿和半个猪肺，应该是为了银子凑整给添的。

这些都用同样的方法清洗并腌制起来备用。

徐焕让二舅妈剁了一些肉馅，用花椒大料水疯狂搅拌之后放上盐，把洗好的小肠拿出来灌了二十斤香肠，保证人手一个根。

剩下的肉馅给小不点的孩子们煮肉粥，两三岁的孩子有四个，这一路孩子能活下来也实属不易很命硬，也多亏了这四个孩子的娘都是好样的。

当徐焕起锅烧油的时候，老徐家的人简直是感觉太阳打西边出来了，这孩子还能会做饭？她奶奶当初那一脚简直神了！给孩子踢的一下子多了一身的技能。

大家都不约而同的看向了徐老太的脚，心里连连称赞：一个字——绝了！

她奶奶，她娘，她二婶，她二舅妈围着她就跟看西洋景似的，满脸挂着：‘不可思议’、‘完全想不到’、‘怎么可能呢？’这几个词，可能还会有些脑补的神话故事。

徐焕全然不管，干就完了，解释那么多干啥，反正有宋童生背着锅呐，不怕不怕。

第一个锅卤煮，爆个锅，花椒大料搞里头，焯好的大肠段猪肺段猪肚儿条搞里头，黄酒酱油搞里头，一盆水搞里头，桂皮陈皮香叶搞里头，咸盐搞里头。咕嘟半个小时。