第162章 红烧龙虾牛肉泡面可好？（2/2）

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“都看会了吗？就三个步骤，刷腹部，剪虾头，去虾线。

非常简单，有手就会，这可比传统的手艺活还要简单！”

叶凡在水池旁，给特工演示如何去除虾线。

这是第三次进厨房了。

如果再重复前两次麻辣小龙虾和清蒸小龙虾未免有些单调。

这一次。

叶凡准备做一道红烧龙虾牛肉泡面。

“叶先生，您看清理成这样可以吗？”特工们用手肘擦汗，指了指水池里的小龙虾。

“差不多了，再淋上一圈白酒和盐，进行杀菌消毒。”

特工们长吐了一口气。

华国人做饭也太麻烦了，东西还没上桌就把人累的够呛…

叶凡这边也没闲着。

葱姜蒜和一众配料准备好后。

他把土豆和牛肋条切成小块，然后把肉块丢入水中，提前浸泡。

搞定这些，就可以开始炸小龙虾。

起锅，烧油，高油温状态下丢入小龙虾。

刚才还浑身泛青的小龙虾，不到三十秒就变成浑身通红。

围在旁边的特工们不断发出赞叹：

“哇，这个颜色看上去舒服多了。”

“叶先生，我可以挑一只先尝尝吗？”

“不行，现在连半成品都算不上，进度只相当于原始人把生肉架在火堆上转了几圈而已。”

特工们盯着锅中红彤彤的小龙虾，心有不甘。

就好像你已用狙击枪瞄准了恐怖分子，但领导下令让你让你等待命令，而瞄准镜里恐怖分子摇头晃脑，对你竖起中指挑逗。

叶凡捞出刚浸泡好的牛肋条，手掌压实其中的水分。

上铁锅，大火烧热，锅底喷满油后，牛肋条下锅焦香。

等表面变成浅咖色，就下入葱姜蒜以及一把干辣椒。

大火煸香后转小火，准备熬汤。

郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱陆续下锅助阵。

紧接着。

生抽提鲜，老抽上色，颠锅翻炒均匀，再浇上一圈黄酒。

此时锅中的牛肋条已经变成红褐色，油光水滑，色泽相当诱人。

这还没完。

锅中加开水，调至小火，盖上盖子。

这一步可是为了让牛肋条中的油脂尽情的释放出来，让等会下锅的小龙虾更加入味。

“让它再闷半个小时，我等会继续处理。”

叶凡跑到一边，刷会短视频放松一下。

人一离开，特工们就围在铁锅旁，看着里面的汤汁咕噜咕噜冒泡。

“这菜都香成这样了，什么时候才是头啊！”

“我想这可能就跟跑马拉松一样，临近终点的那一段最折磨人。”