第125章 这就是正宗的扬州炒饭吗？（2/2）

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保洁人员们都围在炒锅周围，盯着锅里的炒饭，一时有些语塞。

“这就是…正宗的扬州炒饭吗…我每天经过楼下路边摊…

不少摊位前的招牌都写着扬州炒饭…结果是普通蛋炒饭…”

“看着配料好丰富，这一个炒饭不得顶好几个菜，

我什么出息，看这炒饭还以为过年了！”

其中一名保洁人员晃了晃手机屏幕，

“你们看，我用图搜索，显示都是好几百块一份，和叶先生做的一模一样。

上面说，扬州炒饭作为淮扬菜还登上过国宴！”

“叶先生，您太大气了，请我们吃这么贵的东西。”

叶凡见众人有些拘谨，直接动手帮他们添饭。

“赶紧坐下来吃，别听网上瞎吹。

这锅食材都花不了100块，

呐，刚才的汪集鸡汤里还多一个大鸡腿，你们等会把它分了吃。

网上炒作那么贵，是因为平台溢价。

就像一瓶矿泉水在超市里卖2元，星级酒店里可能就要卖到50元。

吃完扬州炒饭，

还有甜品，黄桃布丁，放开肚皮吃！”

众人听完都点点头，放心地接过一次性饭盒。

保洁吴阿姨看着面前堆成小山丘的炒饭。

自己以前吃的炒饭——

饭是饭，蛋是蛋，上面随意撒上点葱花，散发着辛味。

个别饭里还有凝结的饭团，毫无口感和美感可言，只能填饱肚子。

而叶先生做的则截然不同。

虽然装在普通的塑料碗里，但好似流入民间的艺术品。

金黄色的饭粒，松散不粘连，每一个都独立成型，但又保留着微妙的距离。

整碗不见一个鸡蛋碎，

应该是全部的鸡蛋精华都包裹到米饭上去了。

配料也相当考究。

鲜绿色的青豆。

棕红色的火腿。

橙粉色的虾仁。

深棕色的海参、焦黄色的冬笋、黑色的花菇丁、淡黄色的鸡肉丁和鸡胗子…

保洁吴阿姨光是数，就用了十几秒。

她用勺子在炒饭中央挖了个洞。

这个她吃炒饭的习惯，方便内部快速散热。

看着屡缕白烟，吴阿姨再也忍不住了，舀了满满一大勺送入口中。

咦…饭粒松软…且富有弹性。

每一口的咀嚼都带着炒饭的香气。

还有一种只可意会，不可言传的锅气。

如果硬着头皮用理科知识去解释。

只能说，厨子运用超强火力，进行颠锅时。

锅内食材温度快速升高。

导致水分蒸发后与铁锅产生了一种焦香味。