第69章 踏入社会前的福利——钵钵鸡＋伯牙绝弦（1/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁ok]
https://www.bqgok.net最快更新！无广告！

第二天一大清早，叶凡就和托尼在菜市场各个摊位前转悠。

“老板，看看我家肉类不，

阿根廷的牛肉，

巴西的鸡爪，

北极的甜虾…应有尽有…做生意包你发！”

叶凡透过摊位后面的透明门帘，

看到货架上摆放着大量冻货，顿时毫无兴趣。

他摆摆手，直接越过，去往下一个摊位。

除了采购新鲜的鸡腿外，

素菜也要采购，

黄瓜、西兰花、海带、腐竹、木耳、笋尖、藕片、豆腐串。

还有500多个新鲜猪蹄。

返回停车场路上，两人后面跟着七，八位商贩抱着大包小包食材。

“老板，慢走，一路顺风，记得常来看我们哦！”

回到家中，叶凡让托尼根据他的蒸饭秘籍，先把几大锅米饭蒸上。

他自己则开始处理鸡肉。

锅内半锅清水。

香葱、姜、绍兴料酒、鸡腿，全部冷水下锅。

趁着煮鸡腿功夫，调一个钵钵鸡红油。

锅内加入菜籽油。

大火状态下，

放入姜片，香菜根，大葱、八角、香叶，

桂皮、白蔻、山奈、蒜子，

干辣椒、小茴香、香菜头。

等香料的气味窜出，锅中的料油渐渐呈现迷人的金黄色，

关火冷却，等会还有用。

把料渣捞出来，放入料包里。

然后把料包和少许盐一起放入煮鸡腿的锅里，共同浸煮。

刚才锅中的料油冷却后，

放入白芝麻，辣椒面，用筷子搅拌混合成红润的颜色。

钵钵鸡的红油蘸料就做好了。

接下来就是片鸡腿，把鸡肉以及其他素菜穿到竹签上。

“托尼，穿签子的工作就交给你，

我要处理伯牙绝弦了！”

“好的，叶先生。”

首先冲泡茶是第一步。

其实伯牙绝弦中茶叶的香味来源就两个。

茉莉花茶。

白兰鲜花。

82.5度的热水，两种材料入汤。

六分钟后取茶汤。

接下来就是茶底。

全脂牛乳、用矿泉水和白砂糖熬出来的糖浆、冰博克冷藏精炼奶。

三种材料混合在一起。

叶凡在杯中加入冰块打底，

依次加入色泽金黄的茶汤和乳白色的茶底。