第152章 露上一手（2/2）

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二人说话间，王朝领着三个火头军进来了，每人都背着一口大铁锅，拿着配套的铲子。

“来得正好！”方选大喜。

先向王朝吩咐一番，让他领着一个火头军，带上一应物品离开。随后让剩下两人架起铁锅，开始教他们做菜。

方选虽然没吃过，也没做过全羊宴，但是做菜手艺本就不差，将其他菜肴的做法移植过来，同样也能适用。

首先就是红烧羊肉。

铁锅洗净烧热，加油润锅，放入切好的羊肉块，一通翻炒后，羊肉表面的水分渐渐丧失，发出阵阵肉香。此时加入大料和葱姜，再加酱油翻炒，等到酱油的香味升起时，立即加水调味，盖上盖子焖煮。

然后做韭菜羊血。

羊血切片，用沸水烫过，清水冲洗，祛除污秽后，将韭菜炒出香味，放入葱姜和些许米酒，加少许羊汤调味，小火炖煮。

接着就是葱爆羊肉。羊肉用盐和酱油搅和均匀，锅内烧热油将羊肉先溜一遍，然后大火爆香大葱，加入肉片调味即可出锅。

此时，羊肚和羊肠已经炖熟，于是取出清水冲凉切丝，加以数种素菜凉拌。之后就芹菜炒羊肝，藠头炒羊腰。

再命人切出萝卜丝，加入已经炖好的羊肉汤内，一大桌好菜顿时出锅，每一样都被装了一大盆。

“启禀公子，可要分一分？”一名厨师上来问道。

“所有菜都分作两份即可。”方选说道。

此时，红烧羊肉也已经差不多。方选便下令，将之连锅端走。

此时方选也已经是满头大汗，走到水井边洗洗脸，随后吩咐火头军将泡着的全羊取出，跟着他回到议事厅。

此时的厅内，众人已经离席，站在两侧，看着马汉和赵虎领着几人改造现场。

原本放在卧榻上的桌案都被撤走。之后两张条桌和一张八仙桌被抬进来，这就是临时从栋梁坊取来的新款家具。

三张桌子在议事厅中间拼成一个下方开口的“回”字形。在中间的口里，支起了两个碳炉。

这是方选特地要求的。虽然现在本地都以烧煤为主，但是煤炭黑烟太大，实在不适合做烧烤和火锅，反倒是木炭更好。

方选一声令下，红烧羊肉先被放在炭炉上，顿时飘起阵阵肉香。之后又一口铁锅被端到第二个炭炉上，锅内装着清水，水面上飘着大葱和红枣香菇。