第120章 西湖旁的舌尖美味（2/2）

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四、面食的精彩

各种面食在西湖小吃街也占据着重要地位。片儿川，面条劲道，配料丰富，雪菜、笋片、肉片的组合，味道鲜美。片儿川的面条是手工制作的，经过反复揉压，口感十分劲道。

雪菜的酸味和笋片的鲜味相互融合，再加上肉片的香味，让这道面食充满了层次感。片儿川是杭州的传统面食之一，深受当地居民的喜爱。

还有拌川，浓郁的酱汁包裹着面条，香气四溢。拌川的制作方法独特，先将面条煮熟，然后加入各种调料和配菜进行翻炒，使面条充分吸收调料的味道。

川川的配菜通常有豆芽、肉丝、豆腐干等，口感丰富。吃拌菜的时候，可以根据自己的口味加入辣椒油、醋等调料，增加风味。

五、甜品类的享受

西湖边的甜品同样令人陶醉。西湖藕粉，冲调后晶莹剔透，口感滑嫩，带着淡淡的莲藕清香。西湖藕粉的制作需要选用优质的莲藕，经过磨浆、沉淀、烘干等多道工序，才能制成细腻的藕粉。

冲调藕粉的时候，要先用少量的冷水将藕粉化开，然后再加入热水搅拌均匀。冲调好的藕粉可以根据个人口味加入白糖、桂花等调料，增加甜度和香气。

还有桂花糖年糕，软糯的年糕上撒着香甜的桂花，吃起来甜而不腻。桂花糖年糕的制作需要将年糕切成小块，然后在锅中加入白糖和水，煮至糖溶化后，加入年糕和桂花翻炒均匀。

桂花的香气与年糕的软糯相互融合，让人回味无穷。这些甜品为游客带来了甜蜜的享受，也为西湖之行增添了一份美好的回忆。

六、街头小吃的热闹

街头的小吃摊位总是充满了热闹的氛围。烤红薯的香气弥漫在空气中，让人在寒冷的天气里感受到温暖。烤红薯的师傅将红薯放在炭火上慢慢烘烤，直到红薯变得金黄软糯。

拿起一个烤红薯，轻轻掰开，那热气腾腾的红薯肉散发着诱人的香气。烤红薯口感香甜，营养丰富，是冬季的暖胃佳品。

还有糖葫芦，红红的山楂裹着糖衣，酸甜可口，是孩子们的最爱。制作糖葫芦的师傅将山楂串在竹签上，然后在锅中熬制糖浆，将山楂放入糖浆中裹上一层糖衣。