第10章 熏兔肉（2/2）

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那边周屹安也把竹筐放到地上，掀开，姜红军看见筐里肥嘟嘟的四只兔子，立刻放下核桃，拎着兔子耳朵，估摸着，“这一只得有七八斤！”

还是四只！

姜红军忍不住夸赞，“你小子成啊！会读书，还会打兔子！能文能武啊！”

周屹安不骄不躁，“赶巧撞上了。”

姜穗也在摸兔子，听到这话，抬头正对上周屹安那双似笑非笑的眼。

她别扭地把兔子放回筐里，“一下子撞上四只，你运气挺好啊？”

周屹安仿佛没听懂她话里有话，问她，“会做熏兔吗？”

“干什么？你想吃啊？”

口味还挺刁。

一般兔肉都是清炖或者红烧，加上萝卜土豆青椒豆角这种配菜，菜能沾上肉味儿，吃起来更实惠。

熏兔的话，只吃肉，太奢侈，废掉的柴火也够做好几天的饭了。

“会做吗？”

“我试试吧。”

姜穗没有把话说太死，毕竟众口难调，又问他忌口什么的。

“你看着做，没有忌口。”

周屹安一副完全相信她，什么都交给她的样子。

姜穗心里差不多有数了。

旁边姜红军也挺支持俩人做薰兔，“收拾兔子的活儿交给我！”

周屹安就把四只兔子留下了，临走时，姜红军还给他装了小半筐的核桃。

“你们读书人，多吃点核桃，补脑子！”

姜穗也说，“谢谢你送我回来。”

周屹安拎着核桃走了。

第二天又特地送来一大捆柴火，兔子已经被姜红军连夜收拾干净，血水也跑了。

姜穗开始准备薰兔用的材料。

南方也吃兔子，偏好甜口。

他们这边算是北方，甜的也吃，更喜欢吃咸口，浓油赤酱，鲜香刮辣，酸甜口儿都很受欢迎。

辣椒，花椒，生姜大蒜这些东西都是现成的。

姜红军还带回来一包碎肥膘，虽然是碎的，但也有四五斤的样子。

姜穗要开始做兔子了，先腌后蒸再熏。

腌和蒸都没什么说的，主要是熏。

熏的火候很重要，人家做熏肉，有讲究点的，用的是茶叶，什么龙井大红袍。

要说味道上是有差别，但更多吃的还是个面子。

现在这时候能有肉吃就是过年了，也不讲究用什么茶叶，姜穗摘了几把花椒叶，还准备松枝。

主打一个有什么，用什么。

正往兔肉身上抹酱，忽然感觉有人进来厨房，回头，看到是周屹安拎了一兜鸡蛋进来。

“哪儿来的鸡蛋？”

周屹安把鸡蛋放在灶台上，头也不抬地问，“还有锅吗？”