第93章 烤乳猪（2/2）

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易太仲随即嘿嘿一笑。

经过多次接触之后，知道小皇帝大多时候都是平易近人的。

所以他才敢如此随意的发问。

腌好的乳猪用特制烤架固定好，随即往其表皮涂抹酥脆汁。

宇文衍所用的酥脆汁，是特别调配的高粱醋水。

等这些工序完成，便可放进烤炉用文火烤炙了。

光禄寺的烤炉还是之前试做烤鸭时，宇文衍教他们打造的。

等乳猪表皮的料汁全部渗透进肉里后，取出静置半个时辰。

“嗯，陛下，似乎能闻到一股淡淡地香味了……”

小皇后一直目不转睛地盯着。

突然耸动了几下琼鼻，拉了下宇文衍的手臂说道。

此时空气中确实飘散了几许肉香，但还不是特别的浓烈。

静置过后，乳猪架到猛火灶上，用高温炼烤。

一边烤，一边上浆，即抹上酥脆汁。

同时不停地转动烤架。

料汁滴在炭火之上，发出嗞嗞声响。

随着越来越多的酥脆汁渗透进肉里，表皮的颜色也逐渐变深。

易太仲挥汗如雨。

一边转动烤架，右手不停地给乳猪表皮上浆。

脸上的神情却是越来越兴奋。

以他数十年的烹饪经验，这道琥珀金猪硬菜很快就要大功告成了。

又是妥妥的一件功劳啊。

直到乳猪的每一寸表皮都状如琥珀色，露出黄金一般的色泽。

这时的空气中，弥漫着浓浓的烤肉香味。

还没吃到嘴里，就已经让人感受到了香甜的滋味。

小皇后整个人都看呆了，忍不住地吞咽了几下口水。

“好嘞，出炉啦……”

易太仲看到火候已到，激动地大喝一声。

把手中的烤乳猪转移到了案板之上。

把烤架取下之后。

用菜刀刮拭表皮，发出清脆的咔嚓声响。

易太仲手起刀落。

菜刀在其手中如同飞舞的蝴蝶一般，动作轻盈优美。

很快。

乳猪被斩切成小块，但还保留着整猪的形状，摆放在一个大的木盘之中。

宇文衍也没想到，一次就试做成功了。

来不及取筷子，直接用手拈了一块放进嘴里吃了起来。

“咔嚓……”

表皮酥脆，一口咬下去，发出清脆的声响。

肉质肥瘦相间，香而不腻。

唇齿留香的滋味，使得口舌生津，让人欲罢不能。