第30章 手艺（1/2）

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千奇帮的圣童宴可是老字号了，早在前朝就已经存在，很多达官贵人都曾品尝过，而且赞不绝口。

圣童宴可不是外界传闻的那样，随便抓个幼童，洗干净就蒸煮熬汤这么简单。首先说，选材就十分讲究。

幼童必须健康、壮实，长相清秀，而且最好是血气旺盛的，这样的材料入宴，才能做出滋阴补肾、延年益寿的上品佳肴。而且岁数不得超过十岁，否则皮肉就紧了，缺少嫩滑口感。

想想看，普通百姓衣食温饱且难，养出的孩子又怎能达标？白白胖胖、壮壮实实的孩子定是有钱人家的，这种人家又有谁舍得舍弃自己的孩子？于是，这选材多只能来自偷、抢、拐了。

当然，也可以早早买来穷苦人家的孩子养着，待到合适时再弄。可圈养的孩子难免少了灵性，入材也就少了几分风味。

有了好的主材，还要有极佳的配料。人参、海味、山药、地精缺一不可，都得数十年以上岁月的才行。甚至用来熬汤的水也必须是千年的新鲜雪水。南方本来就少雪，要储存这雪水也是不易。

一切俱备，烹童工艺更是马虎不得。

洗净饿食，这是第一步。洗净外表，去污除发；饿食喂水，排净屎尿。

微火慢蒸，这是第二步；用蜀地香木木炭微火，伴各类铺料慢蒸。

开膛取脏，分门别类，这是第三步.......圣童宴，五脏的烹饪才是关键。

当然，还有第四步，第五步..........

在千奇帮掌握了全套手艺，而且技艺高超的就这么一两位，被千奇帮尊为艺师。上官艺师今年已五十出头，在他手上出宴的圣童宴已不下数十起，招待过的嘉宾无数，但由于这一行要求低调做人，低调做事，所以名声不显，他也是颇为遗憾。

这次的圣童宴帮主指名道姓由他主厨，他颇为自得。一笔不薄的银子眼看着就要入自己口袋了。可当他检查了这次的主材之后，心里还是吃了一惊。这小家伙血气之旺实属罕见！