第52章 荷叶饼夹一切,大盘鸡(2/2)

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周围默默偷听的书生们暗暗心动。

陆晟吃完朝食,和周良一起回去上课了。那边陆嫣也终于找到了可以长期供应鸡肉的铺子。

陆嫣买了一只鸡,剁下来鸡胸肉和鸡腿做暮食串串要用的丸子和鸡肉片,还有明天朝食要往饼里用的炸鸡柳。

想了想,剩下的鸡干脆剁成块做大盘鸡得了。新鲜的鸡剁成块,用黄酒腌上去腥。锅里烧油炒糖色,雪白的糖熬到变成焦褐色,咕嘟咕嘟冒泡泡时,下入腌制好的鸡肉翻炒,鸡皮迅速收紧,把水分锁在肉里。

加入调好的酱汁、葱姜段和干辣椒,翻炒均匀迅速加水没过鸡块,再加盐糖调味,让它慢慢炖着就行了。鸡肉炖到七八成熟的时候,放入切成块的土豆块,鸡和土豆都熟的差不多了放一把青红椒,开大火收汁,收到汤汁粘稠就可以关火了。

陆嫣又揉了一块面扯了煮开,把裤带面直接捞进大盘鸡的盆里拌匀,给陆晟盛了满满两大碗,装进了食盒里。

陆嫣招招手叫冬至:“你去县学一趟,给你家老爷送去。”冬至拎着食盒一溜烟跑了。

春分冬至有意思得很,自从签了卖身契,非要管陆晟叫老爷。陆晟实在受不了,让她们别喊,说不听。陆嫣问她们为什么是老爷不是少爷,春分信誓旦旦地说,是陆晟买的她们,所以陆晟是老爷,陆晟爹娘来了那是老太爷和老夫人。

陆嫣觉得好玩,就没管她们。就是勒令她们只许管自己叫掌柜的,别的一律不准喊。

陆晟午时散学,还是和薛卓远一起去饭堂。今天不同的是,冬至拎着食盒早早等在了饭堂门口,见陆晟来,连忙迎了上去递食盒:“老爷,掌柜的让我给您送饭。”

陆晟接过食盒,点点头:“行,你回去忙吧。”

冬至应了一声又一溜烟跑了。

陆晟和薛卓远走进饭堂找了个地方坐,一如既往打了碗粥当水喝。

然后他打开饭盒,端出了两大碗大盘鸡拌面,周围安静了一瞬。陆晟了然,陆嫣这是担心他一碗吃不饱。

大盘鸡浓郁的酱香瞬间弥漫在空气中,勾的人忍不住寻找到底是哪里散发的味道。

陆晟用筷子夹起一个鸡块放进嘴里,瞬间眯起了眼睛。那鸡肉经过黄酒腌制一点腥味都没有,满满全是酱香。生炒的鸡肉在大火下收紧了皮肉,肉质紧实饱满,滑嫩无比。

那炖的起沙的土豆丝毫不比鸡肉逊色什么,甚至还有略胜一筹的趋势,口感十分软糯,吸饱了酱汁,抿一口就在嘴里化开。